Рецепт: Картофельная запеканка - любимый рецепт

Один из самых простых и любимых у нас рецептов - это картофельная запеканка с мясным фаршем. Отварить до полной готовности картофель и сделать из него пюре со сливочным маслом и молоком. Добавить разболтанное яйцо и вымешать до однородности. Консистенция должна быть такая, чтобы масса получилась пластичная, гладкая. Если пюре суховатое, то можно добавить немного отвара, в котором готовилась картошка.

Приготовить фарш.

Я вместе с мясом всегда промалываю луковицу, но можно сделать и по-другому: мелко порезать сырой лук, спассеровать его и добавить в картофельное пюре.

Смазать дно формы или сковороды растительным маслом. Я всегда использую для запеканок стеклянную жаропрочную кастрюлю. Выложить половину картофеля, разровнять.

Затем - начинку из мясного фарша. Посыпать зеленью.

Закрыть фарш остатком картофельного пюре. Поверхность смазать сметаной и сделать волнистый узор при помощи обычной вилки.

Картофельная запеканка печется в духовке, пока ее поверхность хорошо не зарумянится. Это занимает около 45 минут при температуре 175°.

Затем дать блюду немного остыть, с полчаса, и подавать к столу.

Приятного аппетита!