Рецепт: Пангасиус, запеченный с овощами - с грибами и сливками

Для этого рецепта подходит не только пангасиус, но и филе другой морской рыбы. Единственное условие, рыба должна быть достаточно жирной и не сухой, т. е. хек, минтай и им подобные будут не очень хороши.
Даже на второй день блюдо можно есть и в холодном виде, оно не теряет свои вкусовые качества.
Грибы можно использовать как свежие, так и маринованные.

Чистим овощи и грибы.

Нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на крупную терку, грибы нарезаем тоненькими дольками.

Картошку, нарезанную кубиками, отвариваем до полуготовности.

Филе рыбы промываем, режем небольшими кусочками и укладываем на дно формы, смазанной растительным маслом. Посыпаем солью и приправой для рыбы.

Обжариваем на сковородке лук, морковь, грибы до золотистого цвета. Выкладываем полученную поджарку на рыбу ровным слоем.

Выкладываем слой картофеля.

Посыпаем зеленью, подсаливаем, сверху поливаем сливками.

Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

В процессе приготовления из рыбы вытапливается жир, который кипит на дне формы и в сочетании со сливками пропитывает все блюдо очень приятным и нежным вкусом и запахом.

Приятного аппетита!