Рецепт: Вареники с капустой - любимые

Настоящее украинское угощение. Однако изначально вареники с капустой являлись блюдом турецкой кухни. Трудоёмкое, конечно, в приготовлении, но, оно того стоит! Вкусно, сытно. Можно и гостей на варенички позвать и семью в выходные побаловать. Сравнивать с магазинными даже не приходится. Вкус, внешний вид, при варке не расползаются, оставляя начинку на своём месте, а не на дне кастрюли. Словом-отличнейшее блюдо, которое любят и взрослые и дети. Кушать вареники с капустой можно как с зажаркой, так и просто со сливочным маслом или сметаной. Я готовлю вот как:сначала тоненько режу капусту,

очень важно, чтоб она была так нарезана-проще будет залеплять начинку в тесто.

Так же мелко нарезанный лук ставлю жарить, когда он обретёт золотистый цвет, высыпаю капусту, которую перед этим хорошенько помяла руками и немножко подсолила.

А пока капуста жарится, месим тесто. Оно должно быть крутым. Смешиваем соду с солью, вливаем кефир

потихоньку досыпаем муку

вымесенное тесто ставим на отдых, примерно на полчаса

Теперь разрезаем пополам и делаем колбаску, которую режем на кусочки и раскатываем их

залепляем нашу, уже остывшую капустку. Начинку я беру вилкой, чтоб стекал лишний жир

У меня получилось 22 вареника и один бантик). Бросаем в кипящую воду, затем, когда вареники подошли, варим 5 минут,

потом перемещаем в посуду с зажаркой и перемешиваем.

Можно кинуть кусочек масла, или кушать со сметаной. Приятного!