Рецепт: Бисквит "Шарлотка" - "в духовке"

Пеку иногда такую шарлотку, хотя она у меня получается, скорее, как бисквит. Главное, что получается вкусно.
Для шарлотки беру груши и яблоки. Яблоки лучше брать твердые, крепкие, чтобы кусочки не превращались после выпечки в кашу. Пробовала печь только с грушей, но нам не понравилось - показалось слишком безвкусно, хотя сладко... Поэтому я стала класть груши и яблоки одновременно, они хорошо дополняют друг друга.

Груши я не стала очищать от кожуры, потому что они после запекания становятся мягковатыми, и шкурка как бы удерживает целостность кусочков. Яблоки же очистила от кожуры, так как она у этих яблок слишком толстая, и даже после запекания остается жесткой.

Порезала груши и яблоки на мелкие кусочки.

Противень смазала маслом.

И слегка посыпаю мукой.

Для теста мне потребовался набор продуктов, которые изображены на фото. Яйца должны быть из холодильника.

В кастрюлю разбиваю все яйца.

Взбиваю их миксером в течение трех минут.

Затем постепенно всыпаю сахарную пудру, и взбиваю еще минуты три. Долго не надо взбивать, потому что загустеет, и получится белковый крем, а нужно, чтобы тесто оставалось жидковатым.

Далее всыпаю по чуть-чуть 1,5 стакана муки, и одновременно продолжаю взбивать тесто.

Пока взбиваю, добавляю в тесто 2 пакетика ванилина и 1/3 ч. л. пищевой соды.

Тесто получается средней густоты.

В него высыпаю подготовленные яблоки и груши, и перемешиваю их с тестом руками, так удобнее всего.

Затем выливаю подготовленное тесто на противень.

Ставлю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Через 15 минут достаю готовую шарлотку.

Сразу разрезаю ее и снимаю с противня, иначе она к нему присыхает.

Шарлотка получается очень похожей на бисквит, ароматной и нежной. Мне кажется, что из нее можно даже торты делать.

Все приятного чаепития!