Рецепт: Печенье "Сушеные пальцы с кровяным соусом" на Хэллоуин - сухое, галетное

Требующая купить тыкву старшая дочка навела на мысли о Хэллоуине, младшая же требовала немедленно печенье. Итогом поисков по кухне стала кулинарная книга моей бабушки, готовка по которой порой превращается в настоящее "гадание-колдование", так как большая часть рецептов написана в 40-50 года прошлого столетия, а сама книга многое перенесла. Собравшееся на кухне женское-трио решило все же приготовить себе печенье (без тыквы :-0) по давнему рецепту бабушки-прабабушки. В мое детство такое печенье называли "дамские пальчики", но так как для подкашливающих деток полезна брусника, то пальчики у нас стали "сушеными", ведь к ним обязательно нужен кроваво-красный соус. Итоги нашего колдовского приготовления я предлагаю вам попробовать. )

Рецепт прост, а его ингредиенты есть практически на любой кухне. Все начинается с тщательного смешивания 1 стакана сахара с 1 яйцом, а потом добавления в полученную субстанцию растительного масла, у нас нашлось оливковое.

Затем в смесь аккуратно добавили 2 чайные ложки уксуса, тщательно все перемешали и всыпали 1,5 стакана муки в которую добавили 1 чайную ложку соды.

После энергичного перемешивания у нас получилось вот такое рассыпчатое тесто.

Из него сжимая сильно крошащееся тесто в кулачках мы стали формировать пальчики, которые выкладывали на застеленный пергаментом лист. Лепили старательно, но пальцы получались не очень-то тоненькими "дамскими", скорее корявенькими великанскими. :-) Руки перед лепкой лучше смазать растительным маслицем, тогда тесто к ним меньше прилипает.

Затем пальцы отправились в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Раскладывать печенье лучше подальше друг от друга так как оно увеличивается в объеме примерно раза в 1,5. Готовится оно быстро, поэтому чуть пальчики зарозовеют, минут через 8-10 лучше достать одну штучку и проверить их готовность.
Тем временем мы готовили наш "кровавый" соус из брусники. Ягоду потолкли с сахаром, можно использовать блендер тогда масса соуса получиться более гладкой.

Затем добавили чайную ложечку меда, то же очень полезного при кашле.

Для придания кислинки и аромата нашему "соусу" в него добавили чуть-чуть корицы и лимонного сока.

Тщательно помешивая соус потомили на огне пару минуток после закипания и разлили по креманкам. Для младшей дочери соус был остужен и взбит блендером. Хотя операцию взбития блендером лучше проводить в начале процесса приготовления "соуса" (но отобрать толкушку у детей было сложно :-0).
Вот такое печенье "сушеные пальцы с кровяным соусом" у нас получилось в итоге. Пальцы для праздничного застолья можно конечно лепить по достовернее и делать им ноготки из миндаля, но жаждущие сладкого дети требуют быстро приготовления и максимального участия в процессе готовки, поэтому наши "сушеные пальчики" весьма условны.

Приготовленный нами "кровавый соус" очень полезен в период простуд и съедается любителями брусники и клюквы (которая вполне успешно может её заменить в этом рецепте) очень быстро. Соус слегка горчит, я не стремилась перебить сахаром или медом истинный вкус брусники, поэтому детям-сладкоежкам он может не сильно понравиться (как например мой младшей), зато остальные его оценят как великолепную добавку к печенью с горячим чаем.