Рецепт: Панкейки - с малиново-сметанным соусом

В моей семье это один из самых любимых завтраков. Легкий и быстрый в приготовлении, но при этом очень вкусный.

Первым делом берем тарелочку со сливочным масло и опускаем ее в тарелочку с кипятком, чтобы растопить.

Пока масло тает, приступаем к приготовлению теста. Смешиваем яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Разумеется, разрыхлитель можно заменить пищевой содой.

Взбиваем все венчиком, добавляем растопленное масло и 50 мл молока, снова взбиваем.

Продолжая постоянно взбивать получившуюся массу венчиком или миксером, добавляем поочередно маленькими порциями сначала муку, потом молоко.

Обязательно соблюдать порядок, сначала мука, потом молоко. Таким образом вы сможете лучше контролировать консистенцию теста. Муку необходимо использовать всю (400г), молоко же по мере необходимости. В результате у нас должно быть нечто среднее между тестом для обычных тонких блинчиков и тестом для оладий.

Тесто готово, приступаем к жарке. Сковороду ничем смазывать не надо, блинчики прилипать к ней не будут, т. к. мы уже добавили немного сливочного масла в тесто. Выливаем нужное кол-во теста на сковородку. Классические панкейки приблизительно 10-12см в диаметре, но можно делать меньше, можно больше, можно делать огромные на всю сковороду, вкус от этого не изменится. Выпекаем на маленьком огне!

Когда появятся легкие пузырки и дырочки, как на фото, переворачиваем. Не ждем появления более четких дырочек, т. к. блинчики могут пережарится и станут "резиновые". В идеале блинчик с обеих сторон должен быть одинаковый.

Вот что в итоге у меня получилось. (На самом деле было на пару блинчиков больше, но пока я готовила домашние успели пару штук утащить)

Подавать панкейки можно с различными сиропами, соусами, вареньем, фруктами, маскарпоне, йогуртом, мороженным и любой другой любимой вкусняшкой. Традиционно подают с кленовым сиропом. Я поделюсь с вами своим любимым соусом - малиново-сметанным.
Понадобится малиновое варенье и сметана в пропорции 1:1. И сахар по вкусу. Все перемешиваем. Получается очень вкусно.
Приятного аппетита!