Рецепт: Борщ постный с тыквой - в мультиварке

Ингредиенты:
лук репчатый - 1 шт.;
свекла - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель - 2 шт.;
тыква - 100 гр.;
капуста белокочанная - четверть кочана;
масло подсолнечное - 1 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
специи - по вкусу;
лавровый лист - 2-3 листика

Способ приготовления:

Очень люблю тыкву, поэтому в сезон стараюсь максимально добавлять ее в рацион. Одно из недавних открытий - Борщ с тыквой.
В процессе приготовления тыква пропитывается вкусом и ароматом других овощей и не выбивается из блюда.
Борщ можно сделать не только постным, но и на бульоне, будет не менее вкусно. Я фанат мульти, поэтому готовлю только в ней, но борщ также можно приготовить и на плите.

В мультю добавляем подсолнечное масло, включаем режим "Выпечка". Обжариваем лук.

Обжарка лука

Добавляем морковку, свеклу, немного обжариваем и добавляем нарезанную кубиками тыкву.

морковь, свекла, тыква

Минут 5 все обжариваем, добавляем нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель, заливаем кипятком (примерно 1,7 литра). И включаем режим "Тушение" на 1 час.

добавляем капусту

Обращаю внимание, я не добавляю ни томат, ни томатную пасту, т. к. недавно прочитала, что при нагреве помидоры могут привести к образованию камней в почках. Если вы добавляете томат, рекомендую сначала включить режим "Варка на пару" на 10мин, а только потом "Тушение", в противном случае, картофель может остаться жестким.

За 5-10 мин. до готовности добавляем специи (у меня черный перец и домашний укроп с солью), соль, лавровый лист.

борщ постный с тыквой

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H20M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Очень вкусный борщ, прямо по-нашему. ответить

Похоже все итальянцы страдают камнями в почках))) Мне кажется, другие факторы, по типу плохой воды, влияют гораздо сильнее, чем пара нагретых помидор ответить

наверное я слишком впечатлительная, и это был первый борщ после прочтения, второй уже с томатами ) ответить

Кстати, кажется ликопен - противораковое вещество - появляется в томатах только после нагревания) ответить

Знаете, Вы абсолютно правы. Нашла в интернете:
"В отличие от многих продуктов, которые теряют значительную часть своих положительных свойств при термической обработке, помидоры от нагревания только выигрывают. Концентрация полезных веществ в них при этом возрастает, и они переходят в легко усвояемую форму.

Суточная доза липокена для профилактики злокачественных новообразований составляет 10-15 мг. Такое количество его содержится в двух-трёх помидорах средней величины, в стакане томатного сока или в трёх-четырёх столовых ложках кетчупа. При увеличении количества липокена в пище рост раковых клеток приостанавливается.

Медики утверждают, что ежедневное употребление томатов и сока из них улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и предотвращает атеросклероз и тромбофлебит." Большое спасибо за информацию!!! ответить

А еще я читала, что в вареной моркови тоже становится гораздо больше полезных веществ, чем в сырой ответить

Абсолютно верно, увеличивается количество антиоксидантов. Хотя опять же, смотря кому верить, согласно традиционным представлениям при варке разрушается витамин С, которого, кстати в морковке достаточно много. ответить

Честно говоря, никогда не обращала внимание, что я очень внушаема, помидоры не очень люблю, но после прочтения нескольких правильных статей, мое отношение к ним заметно улучшилось ) ответить

Тыкву не добавляла в борщ, попробую. ответить

Оставить свой комментарий