Рецепт: Тушенка домашняя - в мультиварке

Если у вас в доме живет мужчина, то слово мясо, скорей всего звучит как МЯСО! Для того, чтобы отучить своего супруга от употребления разных магазинных неполезностей стараюсь как можно чаще готовить домашнюю тушенку (и не только ее, конечно). Причем есть он ее может в любом виде: в первых, вторых блюдах, омлетах и даже в холодном виде, выуживая аппетитные кусочки из банки и заедая хлебом.

Также, неоспоримый для меня плюс - наличие в холодильнике, абсолютно домашней, без всяких вредностей тушенки, значительно облегчает жизнь в плане готовки: простая вермишель, сваренная за 5 минут, превращается в целое блюдо, постный борщ, с добавлением нескольких ложек тушенки, превращается в "нормальный человеческий", ну и т. д. Тушенку обычно готовлю на выходных, весь процесс занимает минут 15 (помыть мясо, нарезать на кусочки), дальше всю работу выполняет моя любимая мультяшечка.

На мой взгляд самая вкусная тушенка получается из свинины, более диетический вариант - из говядины (но она несколько суховата), только из курицы не готовила, но смесь свинина + курица, очень нравится, аналогично свинина + говядина.

В предлагаемом варианте, использовалась свинина. Для тушенки обычно беру лопатку, передний или задний окорок.

Итак, мясо обмываю, промакиваю бумажной салфеткой. При необходимости удаляю сухожилия. Нарезаю на кусочки (мельчить не надо, т. к. в процессе готовки мясо уменьшается в размерах). Закладываю в мультю.

Включаю режим "Тушение" на 4 часа. Где-то часа через 2 перемешиваю.

После окончания программы добавляю лавровый лист, специи (черный и душистый перец горошком и молотый, хмели сунели (люблю не с лимонным, а более пряным вкусом), соль (не менее 1ч. л.) (вообще мало солю, поэтому муж обычно досаливает, так что рекомендую ориентироваться на свои вкусовые пристрастия). По настроению могу добавить базилик, паприку и т. д.

Все перемешиваю, и еще на 2-2,5 часа на "Тушение". После приготовления готовую тушенку раскладываю в стерилизованные банки, даю остыть и в холодильник.

При охлаждении сок превращается в желе, а сверху образуется тонкий слой жира, который для дальнейшего приготовления можно не использовать.

Приятного аппетита!