Рецепт: Отбивные из печени - по-домашнему

Не все любят печень, но это блюдо очень вкусное. Все мои знакомые независимо от вкусовых предпочтений уплетали за обе щёки. Это блюдо готовится быстро, буквально несколько минут. Это очень удобно особенно когда надо что-то быстро приготовить.
Итак, берем печень, очищаем от плёнок, моем. Можно вымочить минут 30 в молоке, чтобы ушла горечь. Я не вымачиваю.

Нарезаем пластами 0,5-0,7 см и слегка отбиваем.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем каждый кусочек 1-2 минуты с каждой стороны.

Обжаренные кусочки выкладываем на тарелку. Масло, в котором жарилась печень, слить(оно делается тёмным). Налить вновь масло на сковороду и обжарить предварительно натёртую на крупной тёрке морковь, лук-порезанный полукольцами и болгарский перец-соломкой. Обжарить овощи минут 5-7. Потом добавить томатную пасту и немного воды. Всё перемешать и подержать на огне минут 10.

Потом в получившуюся подливу выложить печень, добавить специи по вкусу, закрыть крышкой и тушить минут 10. Печень долго жарить не надо, потому что она делается жёсткой.

Всё блюдо готово. Можно на гарнир подать рис или картофельное пюре. Приятного аппетита. И вкусно и полезно!