Рецепт: Клафути с вишней - нежный летний десерт

Только сегодня набрела я в своей книге на рецепт чудесного десерта под названием клафути. Это традиционный французский десерт, который лучше всего готовить, конечно, летом - со свежей ягодой. Но и замороженные фрукты-ягоды тоже подойдут. Кстати, рецептов в интернете множество. Но я остановилась на этом варианте, потому что считаю его наиболее правильным. Это не пирог, а именно десерт, поэтому в нем нет масла, а муки небольшое количество. Тесто по своей сути как блинное, а при выпекании превращается в нежнейшее суфле.

Начинаем приготовление. Вот наши ингредиенты:

Ягоду лучше разморозить, чтобы ушла лишняя жидкость. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов, в это время как раз успеем сделать тесто.

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли до густой пены.

Желтки взбиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар, сливки и муку.

Аккуратно вводим взбитые белки в тесто, размешиваем лопаточкой.

Формочки смазываем сливочным маслом,

насыпаем вишню, заливаем тесто.

Теперь убираем наш десерт на 20-25 минут в духовку. Верх должен стать приятного золотистого цвета.

Кстати, не обязательно выпекать десерт в порционных формочках. Можно взять одну большую форму для запекания, а потом готовый десерт просто разрезать. Мне понравились оба варианта.

Подавать десерт лучше чуть остывшим (теплым). Можно посыпать его сахарной пудрой или полить сметанным кремом. А еще очень вкусно положить сверху немножко пломбира. Он подтает и будет очень-очень вкусно:)

Приятного аппетита!