Рецепт: Наливка из черной смородины - "по-домашнему"

Всем доброго времени суток!
Хочу поделиться рецептом приготовления наливки из черной смородины.
Имея огромный участок земли и множество кустов черной смородины, поневоле задумаешься, куда использовать весь урожай.
По доброте душевной постоянно снабжала ягодой всех своих подруг и знакомых, но как всем известно, кусты имеют свойства расти, соответственно и урожай с каждым годом увеличивается. Жилки торгаша у меня нет, на рынок с ведром ягод меня и палкой не загонишь, вот и приходится придумывать пути сохранения очень полезной ягоды.
Когда счет литров сока из смородины перевалил за десятки трехлитровых банок, а ягоды еще оставались, решила приготовить наливку.
Итак, на повестке дня у нас сначала... полные ведра ягод черной смородины.
Не будем заморачиваться чистым перебором, просто промоем ягоды в воде и все дела. Листики и веточки нам мешать не будут, а вот бонус в виде мошек-блошек удалим при помощи воды.

Наши ягоды готовы. Засыпаем в соковарку и спокойно ждем готовый сок.
Не знаю, знакомы ли вы с таким "агрегатом" как соковарка, но принцип простой-сок извлекается из ягод паром, собирается в средней емкости и через трубочку подается в приставную посуду, у меня эмалированная миска. Одна загрузка в соковарку-6 литров сырых ягод.
Готовый сок очень концентрированный, поэтому если готовить его для питья, нужно разбавить двумя частями воды, иначе ваш желудок взбунтуется, колики обеспечены.
Для получения 5 литров сока нам понадобится около 12 литров ягод.
Будем считать, что сок готов. Продолжаем наши действия, вливаем в сок 2 литра кипяченой воды и засыпаем 2 килограмма сахара. Перемешиваем сахар до полного растворения, выливаем приготовленный состав в 10 литровую банку, надеваем на горлышко резиновую перчатку (желательно большого размера) и фиксируем ее на банке. Чтобы получить желаемый продукт, нам придется подождать около трех месяцев. Срок не большой, но оно того стоит.
Банку с соком желательно держать в комнатной температуре, но не в очень светлом помещении.
Черная смородина содержит очень много фитонцидов и дождаться бурного брожения не получится, да нам это и не надо, мы избавляемся от лишних хлопот по наблюдению за реакцией сока. Просто забудьте про вашу банку на три месяца и все дела.
Когда наливка будет готова, перчатка на банке должна быть без воздуха.
Вот кажется и все-продукт почти готов. Пару штрихов и можно дегустировать.

У нас еще остался один ингредиент-это водка. Вот тут уже действуете так, как вам подскажет ваша фантазия по отношению содержания спирто-градуса в наливке.
Лично я добавляю водки до градуса крепленого вина.
Наша наливка готова. Разливаем по бутылкам. Пробки несколько раз окунаем в расплавленный парафин. Храним в прохладном месте в горизонтальном положении.

Вот и все. Всем спасибо за внимание и удачных заготовок!