Рецепт: Холодец из свиных ног и говядины - вкусно

Холодец всегда готовили моя мама, бабушка, свекровь на Новый год. Очень редко это блюдо готовится на какой-то иной праздник или просто так. Я же никогда ранее до сего момента самостоятельно холодец не готовила, хотя все мы его любим.
На День рождения детей к нам собрались приехать родственники - поздравить мальчишек с девятилетием. И я, помимо детских блюд и сластей, решила для взрослых приготовить холодец.
Итак, следовала я маминому рецепту.
2 свиные ноги (их можно заменить нежирной рулькой) разрезаем пополам и отвариваем вместе с говядиной часа 3-4 на медленном огне. Солим по вкусу.

Примерно через час после варки в бульон закладываем луковицу и морковь целиком, кладем лавровый лист и черный перец горошком. Продолжаем варить.

Спустя обозначенное время достаем ноги, говядину, лук и морковь из бульона.
После того, как мясо и свиные ноги остынут, разделываем их, кости убираем.

Раскладываем мясо по тарелкам. Лук и морковь нам больше не понадобятся.

Крошим чеснок и также раскладываем по тарелкам. Заливаем бульоном, накрываем крышками и оставляем в холоде на ночь (не в морозилке!).

На следующий день, когда холодец застынет, его уже можно кушать. Разрезаем на порционные квадратики. Можно подавать с горчицей или хреном.

Это блюдо, хоть на первый взгляд и кажется жирным, относится к диетической пище. Холодец очень сытный и вкусный.
Приятного аппетита!