Рецепт: Рулетики из баклажан с творожным сыром и орехами - Потрясающая закуска из баклажан с орехами и творожным сыром.

Рулетики из баклажан с творожным сыром, зеленью и орешками получается очень вкусными! На праздничном столе очень красиво будут смотреться, да и просто на повседневный день- это отличная закуска. Тем более начинку можно варьировать по своему желанию, я приготовила с орехами грецкими, но можно взять и орехи фундук .
Для приготовления рулетиков из баклажан нам понадобится крупные ровные баклажаны, творожный сыр, зелень укропа, можно еще кинзу, орехи, чеснок, сметана, соль, перец черный молотый, масло растительное для жарки.

Баклажаны хорошо помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами, удобно это делать с помощью ломтерезки. Но если такой нет, то постарайся очень тонко нарезать обычным ножом.

Присыпать баклажаны солью, и оставить на некоторое время, чтобы ушла лишняя горечь.

По истечению времени баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы были не влажные.
Приготовим начинку. Зелень укропа, кинзу по желанию хорошо промыть водой, обсушить и мелко нарезать. Орехи порубить или измельчить скалкой. Потом смешать творожный сыр, порезанную мелко зелень укропа и кинзы, порубленные орешки, сметану, приправляем солью по вкусу, черным молотым перцем, и все хорошо перемешиваем.

Баклажаны обжариваем с двух сторон до румяного цвета и готовности на сковороде с растительным маслом.
Снимаем со сковороды на бумажное полотенце, для того чтобы ушло лишнее масло.

На одно сторону баклажана выкладываем немного начинки и начинаем скручивать в рулетик.

По краям рулетики обвалять в орехах и выложить на блюдо. Подать на стол, украсив по своему желанию.