Добавить рецепт
АлексаРоссия, Симферополь
Репутация: +4384Все рецепты автора: 152
Дата публикации: 2013-10-29
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Улитки запеченные под сыром - без ракушки
Ингредиенты:
улитки без ракушки - 500гр;
сыр твердый - 300гр;
лук репчатый - 2 шт;
вино красное сухое - 2 стакана;
майонез - 100гр;
чеснок - 2 зубка;
лавровый лист - 4 шт;
укроп зеленый - 1 пучек;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
имбирь молотый - 0,5 ч. л.;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
улитки без ракушки - 500гр;
сыр твердый - 300гр;
лук репчатый - 2 шт;
вино красное сухое - 2 стакана;
майонез - 100гр;
чеснок - 2 зубка;
лавровый лист - 4 шт;
укроп зеленый - 1 пучек;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
имбирь молотый - 0,5 ч. л.;
масло растительное - для жарки
Эти улитки были собраны на берегу Азовского моря на крымском побережье. Чтобы привести их в съедобный вид - очистить, их держали 2 недели в ящиках и кормили мукой (часть все-таки успела удрать в огород))
Потом их поместили в солевой раствор и промыли большим количеством воды (лучше вам этого не видеть))
Затем сварили уже без ракушек и закинули в морозилку.
А запекать мы их будем так. Отварим 30 минут в красном вине пополам с водой.
В конце варки добавим лавровый лист.
Лук и чеснок поджарим на растительном масле ( у меня виноградное). Добавим соли, перца и имбирь.
Выложим в небольшой противень.
Сверху отваренные улитки.
Майонез с укропом.
Слой сыра, тертого на мелкой терке (сыр нужен твердый, в идеале пармезан).
Ставим в духовку. Готово минут через 15-20, когда сыр запечется.
Будет очень вкусно и очень сытно. Чистый белок!
Бокал белого сухого вина, французская музыка, и вы в Париже)
Потом их поместили в солевой раствор и промыли большим количеством воды (лучше вам этого не видеть))
Затем сварили уже без ракушек и закинули в морозилку.
А запекать мы их будем так. Отварим 30 минут в красном вине пополам с водой.
В конце варки добавим лавровый лист.
Лук и чеснок поджарим на растительном масле ( у меня виноградное). Добавим соли, перца и имбирь.
Выложим в небольшой противень.
Сверху отваренные улитки.
Майонез с укропом.
Слой сыра, тертого на мелкой терке (сыр нужен твердый, в идеале пармезан).
Ставим в духовку. Готово минут через 15-20, когда сыр запечется.
Будет очень вкусно и очень сытно. Чистый белок!
Бокал белого сухого вина, французская музыка, и вы в Париже)
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Гюльча-тай · 2013-10-29 18:47:50
я все смотрю в супермаркете на улиток, но никак не решусь:))
ответить
