Рецепт: Котлеты рубленные, маринованные в майонезе - "по-домашнему"

Ингредиенты:
свинина - 0,5 кг;
лук репчатый - 2-3 шт.;
крахмал картофельный - 2 ст л.;
яйца куриные - 1-2 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
майонез - 2-3 ст.л.;
масло растительное - 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Этим рецептом поделилась со мной моя крестная, когда я еще училась в институте.
1. Сначала берем мясо (вместо свинины можно использовать смесь свинины и говядины) и мелко рубим ножом. Желательно помельче, чтобы котлетки при жарки не разваливались. Это самый трудоемкий процесс по времени в приготовлении этого блюда. Обычно для котлет я беру мясо, в котором не очень много жирка.
2. В полученную массу добавляем мелко нарубленный лук. Если готовлю мужу, то добавляю побольше.
3. Перемешиваем, добавляем яйца (их количество зависит от сочности фарша), майонез и крахмал, чтобы масса получилась густая. Все тщательно перемешиваем ложкой, добавляем соль и специи и убираем на 1-2 часа в холодильник.
4. Котлетки жарим на растительном масле, выкладывая ложкой, до готовности. Если я сомневаюсь в качестве их прожарки, иногда тушу в кастрюльке минут 10-15.
Вкус у котлет получается интересный и их вполне можно использовать вместо колбасы на бутерброд в холодном виде.

Рубленное мясо