Добавить рецепт
Ali-kaРоссия, Москва
Репутация: +115Все рецепты автора: 15
Дата публикации: 2013-10-30
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Борщ постный с цветной капустой - в мультиварке
Ингредиенты:
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
свекла - 1 шт.;
капуста цветная - маленький кочанчик;
картофель - 2 шт.;
томаты - 1 шт.;
масло подсолнечное - 3 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
специи - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу
Способ приготовления:
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
свекла - 1 шт.;
капуста цветная - маленький кочанчик;
картофель - 2 шт.;
томаты - 1 шт.;
масло подсолнечное - 3 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
специи - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу
Люблю борщи за возможность импровизации и за неизменно отличный вкус.
Предлагаю вашему вниманию, мое последнее открытие - борщ с цветной капустой. Очень вкусный )
Как всегда - готовлю в мультиварке, у меня Panasonic TM-10, для больших моделей, соответственно необходимо увеличить количество продуктов.
Чистим лук, мелко нарезаем. Включаем мультю на режим "Выпечка" на 40 мин, наливаем масло, даем 1 мин. нагреться и закладываем лук, обжариваем.
Морковь чистим, натираем на терке (можно нарезать соломкой), добавляем к луку.
Чтобы не терять время, я обычно не заготавливаю все овощи сразу, а делаю последовательно: очищаю лук, нарезую, закладываю в мульту, потом чищу морковь, нарезаю, добавляю к луку и т. д. Т. о. пока я готовлю следующий ингредиент, первый уже немного обжаривается/протушивается.
Аналогично поступаем со свеклой. Вообще, в правильном борще, все овощи должны быть нарезаны соломкой, но на это уходит достаточно много времени, поэтому для ускорения процесса я все натираю на терке. Вкусовые качества, на мой взгляд, абсолютно не ухудшаются.
Цветную капусту разделяем на единичные соцветия и добавляем к свекле. Все перемешиваем.
Картофель очищаем, нарезаем на небольшие кубики и отправляем в мультю. Немного протушиваем.
Большой помидор натираем на терке (шкурку выбрасываем) и добавляем к овощам. При желании можно добавить томатную пасту, но со свежими помидорами, на мой взгляд, у борща более нежный и легкий вкус.
Овощи заливаем кипятком до верхней максимальной границы жидкости. Солим по вкусу. Я оставляю в данном режиме до окончания программы "Выпечка". Пробую на вкус картофель и капусту, при необходимости добавляю еще мин. 5-10.
Обычно минут за 5 до готовности добавляю специи и лавровый лист. На этот раз решила поэкспериментировать, дело в том, что в качестве приправы, добавляю перетертый с солью свежий укроп. Очень хотелось сохранить его вкус и запах. Поэтому после отключения программы, минут 5 подержала борщ в закрытой мульте, а потом добавила укроп, специи и лаврушку. Опять плотно закрыла мультю. Где-то около часа борщ настаивался, укроп притомился и практически не чувствовался в борще. Но вкус... это что-то необыкновенное.
Кстати, данный борщ можно приготовить и на плите, в данном случае, все овощи пережариваю в сковороде, отдельно отвариваю картофель, и добавляю к нему овощи. Прелесть мульти - помимо минимума грязной посуды, борщ получается немного сладковатым, т. е. как я понимаю, сахар, который присутствует в свекле и моркови не разрушается, а переходит в борщ.
Еще один вариант этого борща, не мене вкусный - с заморожеными грибами и кольраби (моим так понравился суп с цветной капустой, что попросили приготовить еще, капусты дома не оказалось, пришлось использовать замороженные продукты). Капусту, также разделяем на единичные соцветия, грибы размораживаем, промываем и все вместе закладываем к овощам. В остальном - придерживаемся данного рецепта.
Кстати, первого борща нам хватило на 3 человек на 2 дня. Второй борщ - на 2 на 3 дня )
Приятного аппетита!
Предлагаю вашему вниманию, мое последнее открытие - борщ с цветной капустой. Очень вкусный )
Как всегда - готовлю в мультиварке, у меня Panasonic TM-10, для больших моделей, соответственно необходимо увеличить количество продуктов.
Чистим лук, мелко нарезаем. Включаем мультю на режим "Выпечка" на 40 мин, наливаем масло, даем 1 мин. нагреться и закладываем лук, обжариваем.
Морковь чистим, натираем на терке (можно нарезать соломкой), добавляем к луку.
Чтобы не терять время, я обычно не заготавливаю все овощи сразу, а делаю последовательно: очищаю лук, нарезую, закладываю в мульту, потом чищу морковь, нарезаю, добавляю к луку и т. д. Т. о. пока я готовлю следующий ингредиент, первый уже немного обжаривается/протушивается.
Аналогично поступаем со свеклой. Вообще, в правильном борще, все овощи должны быть нарезаны соломкой, но на это уходит достаточно много времени, поэтому для ускорения процесса я все натираю на терке. Вкусовые качества, на мой взгляд, абсолютно не ухудшаются.
Цветную капусту разделяем на единичные соцветия и добавляем к свекле. Все перемешиваем.
Картофель очищаем, нарезаем на небольшие кубики и отправляем в мультю. Немного протушиваем.
Большой помидор натираем на терке (шкурку выбрасываем) и добавляем к овощам. При желании можно добавить томатную пасту, но со свежими помидорами, на мой взгляд, у борща более нежный и легкий вкус.
Овощи заливаем кипятком до верхней максимальной границы жидкости. Солим по вкусу. Я оставляю в данном режиме до окончания программы "Выпечка". Пробую на вкус картофель и капусту, при необходимости добавляю еще мин. 5-10.
Обычно минут за 5 до готовности добавляю специи и лавровый лист. На этот раз решила поэкспериментировать, дело в том, что в качестве приправы, добавляю перетертый с солью свежий укроп. Очень хотелось сохранить его вкус и запах. Поэтому после отключения программы, минут 5 подержала борщ в закрытой мульте, а потом добавила укроп, специи и лаврушку. Опять плотно закрыла мультю. Где-то около часа борщ настаивался, укроп притомился и практически не чувствовался в борще. Но вкус... это что-то необыкновенное.
Кстати, данный борщ можно приготовить и на плите, в данном случае, все овощи пережариваю в сковороде, отдельно отвариваю картофель, и добавляю к нему овощи. Прелесть мульти - помимо минимума грязной посуды, борщ получается немного сладковатым, т. е. как я понимаю, сахар, который присутствует в свекле и моркови не разрушается, а переходит в борщ.
Еще один вариант этого борща, не мене вкусный - с заморожеными грибами и кольраби (моим так понравился суп с цветной капустой, что попросили приготовить еще, капусты дома не оказалось, пришлось использовать замороженные продукты). Капусту, также разделяем на единичные соцветия, грибы размораживаем, промываем и все вместе закладываем к овощам. В остальном - придерживаемся данного рецепта.
Кстати, первого борща нам хватило на 3 человек на 2 дня. Второй борщ - на 2 на 3 дня )
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
