Рецепт: Тарталетки с тунцом - Тарталетки с тунцом и маслинами

Все мы знаем что такое тарталетки, а сколько к ним можно применинть начинок и не перечислить, ведь это блюдо - универсальное! Можно сладкие сделать, можно на закуску с соленой начинкой. в общем выбирать вам самим, я предлагаю попробовать вам с начинкой из тунца и маслин. Для приготовления тарталеток с тунцом и маслинами нам потребуется мука, разрыхлитель, яйцо, масло сливочное холодное, сметана, лук зеленый, перец красный острый, маслины, тунец консервированный, соль, перец, сыры.

Первым делом приготовим тесто для тарталеток. Для этого потребуется 1,5 ст. муки, 1 желток, масло сливочное 100 гр. и разрыхлитель.

Сливочное масло достаем из холодильника и нарезаем на небольшие кусочки.

Муку 1,5 стакана просеиваем в миску, добавляем масло сливочное.

Перетереть руками масло с просеянной мукой, разрыхлителем и щепоткой соли до состояния хлебных крошек.

Добавить 1 ст. л. ледяной воды и желток.

Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 мин.

Смазать формочки для тарталеток маслом. Достаем через 20 мин. тесто из холодильника, на присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в пласт. Вырезать из него кружки размером немного больше, чем формочки для тарталеток. Застелить тестом смазанные маслом формы так, чтобы были закрыты дно и бортики, срезать ножом лишнее тесто.

Отправить в разогретую до 180°C духовку на 5 мин.

Тем временем займемся начинкой. Для начинки понадобится сыр брынза, тунец в банке, маслины без косточек, перец красный острый, сыр российский для посыпания сверху тарталеток, сметана, лук зеленый, соль, перец, мука.

Острый перчик помыть, очистить от семян, мякоть нарезать( желательно это делать в перчатках) Кто не любит остренькое, то не кладите перец, думаю без него тоже будет неплохо)

Зеленый лук помыть, порезать.

Натереть сыр брынзу.

Смешать в одной миске сыр, лук, перец, сметану, муку.

Все тщательно перемешать.

С тунца слить жидкость, размять вилкой.

Маслины порезать колечками.

Маслины и тунец отправить к остальной начинке. Все перешиваем, приправляем по вкусу солью, перцем черным. Достаем тарталетки, выкладываем начинку, посыпаем сверху твердым сыром, отправляем в духовку еще на минут 10-15 до зарумянивания.

Вот так выглядит наша тарталетка.