Рецепт: Закуска "Паучихи" на Хэллоуин - с разными начинками

Хэллоуин- праздник, который совсем недавно стал праздноваться в России. До этого, лет так пять-семь назад, о таком празднике знали совсем в не широкой аудитории. Наши приятели и друзья устраивали вместе с нами праздник для детей. Мы рисовали детям грим, шили костюмы и готовили угощения. Обычно сладости. Но ведь и взрослые присутствовали на Хэллоуине, а мужчины обычно не очень охотно употребляют сладости в пищу. Вот мы и придумали под пиво закуски в виде всяких страшил. Наполняли их кто чем придумает. У меня огромное количество придуманных за эти годы начинок для "паучих". И самих пауков можно готовить всевозможными способами. Сегодня хочу поделиться одним из них.
Для начала рекомендую определиться с размером. Лучше делать закуску средних размеров, не слишком маленькую, не слишком большую, чтобы съев одного паука, осталось место и для другого, а лучше и для третьего. Я ем мало (по объему), поэтому всегда ориентируюсь по себе, чтобы можно было съесть хотя бы двух, а мужчины могут съесть и четырех.
Тесто я предпочитаю слоеное.

Можно, конечно, и из песочного выпекать, но слоеное тесно очень благодатное для вылепливания тонких деталей, что немаловажно, ведь нам понадобятся "лапки".
Перед тем, как формировать пауков, тесто стоит разморозить, но не слишком, чтобы оно не прилипало к рукам и позволило скатать тоненькие лапки.

Если все-таки прилипает, воспользуйтесь мукой. Старайтесь головой прикрепить лапки к туловищу.
Переносим пауков на противень и вепакаем двадцать минут при ста восьмидесяти градусах.

В это время готовим начинки.
Заранее (часов за восемь до приготовления) заливаем красную фасоль водой.

Отвариваем в кипящей воде в течение тридцати минут,

не солите, иначе фасоль будет резиновой.

Орехи стоит немного обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Можно использовать любые орехи, я взяла косточки абрикоса, можно и миндаль, но косточки абрикоса более хрустящие и ароматные. Если берете фундук, то обязательно подсушите его на медленном огне. Грецкие орехи я бы не рекомендовала, они слишком жирные и даже после обжаривания не хрустят.

Нам необходимо порезать соломкой огурец маринованный или соленый. Можно и свежий, но соленый лучше оттеняет вкус закуски.
В посуду помещаем охлажденную фасоль, порезанную соломкой вареную колбасу (можно заменить отварным постным мясом), огурец.

Я использовала порезанные маринованные шампиньоны, но можно любые грибы, лишь бы их можно было тонко порезать.

Добавляем порезанные

обжаренные орехи.

Лук измельчаем достаточно мелко, чтобы он не попадался на зубок.

Этот рецепт предназначен для мужчин, как закуска к пиву, поэтому я добавила жгучий перчик.

Если вы не едите острое, не добавляйте.

Заправляем майонезом.

Соль я не добавляла, так как и колбаса, и грибы, и огурцы- все очень хорошо посолено, добавив майонез,

получилось, что соли в самый раз.
Вторая и третья начинка предназначается для тех, кто привык к более "спокойным" салатам и не ест слишком острой пищи.
Курагу, предварительно залив её на пять часов водой для набухания, нарезаем полосками.

Отваренное яйцо очищаем и нарезаем кубиками.

Добавляем болгарский перец, порезав его тонюсенькой соломкой.

Зубок чеснока не выдавливаем через чеснокодавилку, а нарезаем соломкой.

Зелень петрушки промываем и измельчаем.

Сыр также нарезаем тонкой соломкой,

ожно использовать любой сыр.

Я нарезала "Российский".
Заправляем майонезом,

соль добавляем по вкусу.

Для третьей начинки нам понадобится отварная красная фасоль.

Тонко порезанный свежий помидор.

Измельченное яблоко,

желательно сладкое

или кисло-сладкое.

Немного лука.

Соль и майонез.

Наполняем паучих,

выкладываем на спинку "яйца",

которые можно сделать из маслин и оливок.

Рисуем глаза и зубы (не забываем, что все без исключения пауки- хищники, поэтому у всех есть зубы) при помощи кондитерского красителя, смешанного с майонезом или сметаной, но с майонезом краститель смешивается более однородно.

Подавать закуску можно к пиву, вину, водке и кофе, все зависит от того, кто именно празднует Хэллоуин!
Приятного аппетита!