Рецепт: Куриное филе с тыквой в апельсиновом соусе на Хэллоуин - Традиционно и скромно к Хэллоуину.

Всем доброго времени суток!
В конце октября, в канун Дня всех святых или Хэллоуин, отмечается самый "страшный" праздник. Это языческий праздник, с очень богатой историей. Праздник предполагает веселье, шум и танцы до утра в страшных костюмах и неизменной атрибутикой-тыквой, свечами, пауками и паутиной. Естественно и блюда к такому празднику готовятся соответствующие. Не будем никого пугать страшилками, а просто возьмем один из атрибутов праздника и приготовим блюдо. Виновницей у нас будет тыква.
Итак, приступаем... Сегодня у нас куриное филе с тыквой под апельсиновым соусом.
Пройдемся по ингредиентам:
Подготовим куриные окорочка, тыкву (у меня растут вот такие маленькие тыквочки, очень удобно в расходе) и апельсин.

Не менее важные ингредиенты такие, как приправа, содержащая соль (использую в домашней кулинарии именно такую), подсолнечное масло и маслины без косточек.

Не обходим стороной и специи. Нам понадобится орегано и сладкая паприка.

Приступаем к разделке окорочков:
Удаляем кость и рубим мясо на кусочки, примерно 3 см в длину.

Как видите, приправа содержит сушеные овощи, поэтому не будем использовать свежие. Просаливаем мясо, хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут для просолки.

А тем временем разделаем тыквы. Обязательно очистим от кожуры и порежем на кубики или кусочки, толщиной не более 1 см.

Нагреем сковороду с подсолнечным маслом, много нам его не понадобится, граммов пятьдесят. В раскаленное масло складываем кусочки мяса и немного обжариваем.

На прожаренное мясо укладываем кусочки тыквы. Все накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне.

Следующий шаг-это добавление сок апельсина. Тщательно выдавливаем его из двух долек. Апельсин средний около 8 см в диаметре. Содержимое не перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

Не забываем про специи. Добавим немного орегано и сладкой паприки.
Вот теперь можно все перемешать.

После добавления специй и перемешивания у нас в сковороде наблюдается мутноватая жидкость, это апельсиновый сок с маслом. На медленном огне, не закрывая крышку, помешивая мясо с тыквой, ждем когда сок приобретет прозрачность и золотистость(на нижнем фото отчетливо это видно)

К нашему блюду обязательно нужен гарнир, и сделаем мы его из картофеля и тыквы. Небольшое отступление и пюре готово.

Подошла очередь и маслин. Они нам нужны для изготовления паучков. Режем маслинки пополам, одну часть на брюшко паучка, вторую- на лапки.

Выкладываем на тарелку кружочками пюре, в нескольких местах раскладываем тушеное мясо с кусочками тыквы и украшаем паучками. Для большего "Устрашения" тарелку и пюре посыпаем орегано.

Блюдо к празднику готово. Всем приятного аппетита и с Хэллоуином!!!