Добавить рецепт
MauaУкраина, Краматорск
Репутация: +10069Все рецепты автора: 334
Дата публикации: 2013-11-02
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Хлеб "Роллы сдобные" - или хлеб "Детский"
Ингредиенты:
молоко - 500 мл;
масло сливочное - 120 гр;
яйца куриные - 2 шт;
мука пшеничная - 6 стаканов;
сахар-песок - 1 ст. ложка;
дрожжи прессованные - 30 гр
Способ приготовления:
молоко - 500 мл;
масло сливочное - 120 гр;
яйца куриные - 2 шт;
мука пшеничная - 6 стаканов;
сахар-песок - 1 ст. ложка;
дрожжи прессованные - 30 гр
В поисках нового необычного кулинарного рецепта в одном их старых журналов наткнулась на рецепт роллов. Меня он заинтересовал. По сути, это одна из разновидностей хлеба, но, если в тесто добавить чуть больше сахара, можно получить и сдобные булочки вот такой оригинальной формы.
Если для обычного хлеба, тесто делается на воде, то для роллов используется молоко, масло и яйца, поэтому готовые изделия получаются сдобными, мягкими и воздушными. Но с минимальным количеством сахара, что дает возможность использовать роллы вместо обычного хлеба.
Я сделала два вида роллов. Одну партию – как обычный хлеб. Вторую, перед тем, как отправить в духовку, смазала смесью яйца и сахара, а верхушку готовых роллов посыпала сахарной пудрой, то есть, сделала подобие булочек. И первый, и второй вариант имеют право на жизнь, потому что получилось очень вкусно.
Пол-литра молока подогрела и разделила на две равные части.
В одной части молока развела дрожжи, добавила столовую ложку сахара.
Смесь слила в глубокую, которую на 15 минут поставила в теплое место.
В другой части молока растопила 120 гр. сливочного масла.
Когда смесь чуть остыла, добавила 2 яйца и неполную чайную ложку соли. Смесь хорошо размешала.
В играющую молочно-дрожжевую смесь просеяла стакан муки, размешала.
Соединила две смеси
Постепенно добавила оставшуюся муку и замесила тесто. У меня ушло 5-6 стаканов муки. Ее количество зависит от многих обстоятельств, поэтому эта цифра ориентировочная. Главное, муку добавлять не торопясь, чтобы не сыпануть лишнего.
Тесто должно получиться мягким, но не прилипать к рукам.
Готовое тесто накрыла пищевой пленкой и убрала в теплое место. Часа вполне достаточно, чтобы тесто поднялось.
Роллы выпекала на двух противнях, поэтому тесто разделила на две части.
Раскатала пласт толщиной 7 мм.
Растопила немного сливочного масла, смазала им раскатанное тесто.
Разрезала четыре полосы шириной 5 см.
Полоски сложила гармошкой.
Роллы уложила на смазанный маслом противень. Накрыла пищевой пленкой, дала 20 минут, чтобы тесто поднялось.
Когда роллы увеличились в размере, еще раз смазала сливочным маслом, противень отправила в духовку. Выпекаются роллы при температуре 200-230º.
Примерно через полчаса сдобные роллы готовы.
Готовые роллы накрываю хлопчатобумажным полотенцем и оставляю на час.
С таким симпатичным хлебушком любой малыш даже не совсем любимую манную кашу скушает с большим удовольствием.
Если для обычного хлеба, тесто делается на воде, то для роллов используется молоко, масло и яйца, поэтому готовые изделия получаются сдобными, мягкими и воздушными. Но с минимальным количеством сахара, что дает возможность использовать роллы вместо обычного хлеба.
Я сделала два вида роллов. Одну партию – как обычный хлеб. Вторую, перед тем, как отправить в духовку, смазала смесью яйца и сахара, а верхушку готовых роллов посыпала сахарной пудрой, то есть, сделала подобие булочек. И первый, и второй вариант имеют право на жизнь, потому что получилось очень вкусно.
Пол-литра молока подогрела и разделила на две равные части.
В одной части молока развела дрожжи, добавила столовую ложку сахара.
Смесь слила в глубокую, которую на 15 минут поставила в теплое место.
В другой части молока растопила 120 гр. сливочного масла.
Когда смесь чуть остыла, добавила 2 яйца и неполную чайную ложку соли. Смесь хорошо размешала.
В играющую молочно-дрожжевую смесь просеяла стакан муки, размешала.
Соединила две смеси
Постепенно добавила оставшуюся муку и замесила тесто. У меня ушло 5-6 стаканов муки. Ее количество зависит от многих обстоятельств, поэтому эта цифра ориентировочная. Главное, муку добавлять не торопясь, чтобы не сыпануть лишнего.
Тесто должно получиться мягким, но не прилипать к рукам.
Готовое тесто накрыла пищевой пленкой и убрала в теплое место. Часа вполне достаточно, чтобы тесто поднялось.
Роллы выпекала на двух противнях, поэтому тесто разделила на две части.
Раскатала пласт толщиной 7 мм.
Растопила немного сливочного масла, смазала им раскатанное тесто.
Разрезала четыре полосы шириной 5 см.
Полоски сложила гармошкой.
Роллы уложила на смазанный маслом противень. Накрыла пищевой пленкой, дала 20 минут, чтобы тесто поднялось.
Когда роллы увеличились в размере, еще раз смазала сливочным маслом, противень отправила в духовку. Выпекаются роллы при температуре 200-230º.
Примерно через полчаса сдобные роллы готовы.
Готовые роллы накрываю хлопчатобумажным полотенцем и оставляю на час.
С таким симпатичным хлебушком любой малыш даже не совсем любимую манную кашу скушает с большим удовольствием.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
