Рецепт: Кальмары тушеные - оригинальное и полезное блюдо

Тушеные кальмары очень полезное блюдо, так как в нем содержит огромное количество белка. А тушение в сметане не дает кальмарам стать жесткими и невкусными, а наоборот, делает их нежнее и мягче.
Для приготовления тушеных кальмаров нам понадобятся следующие продукты: сами кальмары, лук, сметана, сливочное и растительное масло, чеснок, соль, перец.

Сначала в кипящую подсоленую воду отправляем кальмаров.

Доводим до кипения и сразу сливаем воду.

Оправляю кальмаров в дуршлаг под холодную воду.

Варить долго кальмаров не рекомендуется и в принципе делать это не обязательно перед тушением. Мне просто так удобнее их потом обрабатывать. С них проще снимается пленка и аккуратно достается хорда.

Растапливаем сливочное масло на сковороде и добавляем немного растительного масла.

Режем полукольцами лук

и отправляем на сковородку.

К луку добавляю немного сахара, чтобы он закарамелизовался.

Лук приобретает очень красивый золотистый цвет.

Теперь пришла очередь кальмаров. Их я режу соломкой. Я пробовала резать кальмаров кольцами, так, конечно, смотрится эффектней, но кушать не удобно, поэтому - соломка. Для этого сначала отрезаю "ушки",

потом разрезаю тушку пополам,

а потом половинки еще раз пополам.

Складываю их и режу соломкой.

Отправляю на сковородку к луку.

Добавляю соль, перец,

сметану.

Тут у меня разыгралась фантазия и я добавила еще и томатную пасту, которую не заявляла в начале.

Мне показалось, что так цвет у моего блюда стал интереснее.

Все перемешиваем,

закрываем крышкой и отставляем тушиться на 5-7 минут.

Под занавес добавляю давленный чеснок,

перемешиваю и выключаю.
Подаю я тушеные кальмары обычно с отварным рисом.

Украшаю зеленью

и зову домашних.