Добавить рецепт
КатрусикРоссия, Подольск
Репутация: +15Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2013-11-02
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Глаз Зомби налившийся кровью на Хеллоуин - со сливками
Ингредиенты:
сливки 33% - 500 мл;
сахарная пудра - 50 г;
желатин листовой - 4 шт;
киви - 1 шт;
ванильный экстракт - 2 капли;
шоколад темный - 20 г;
ягодный соус клюквенный - 1-2 ст.л
Способ приготовления:
сливки 33% - 500 мл;
сахарная пудра - 50 г;
желатин листовой - 4 шт;
киви - 1 шт;
ванильный экстракт - 2 капли;
шоколад темный - 20 г;
ягодный соус клюквенный - 1-2 ст.л
Не пугайтесь, это вполне безопасный десерт, а именно ванильная панна-котта с ягодным соусом. Киви понадобиться чтобы сделать радужную оболочку глаза, и капля шоколада выполняет роль зрачка. Дословно панна-котта переводится как "вареный крем", но по сути - это кремовый пудинг.
Листовой желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть. Смотрите инструкцию на упаковке желатина. Для панна-котты нужно мягкое желе!
В сотейнике, нагрейте сливки с экстрактом ванили и сахарной пудрой.
Подогрейте хорошенько сливки, чтобы сахар или пудра полностью растворились, но не кипятите. Снимите с огня. Желатин отожмите и при помешивании распустите в горячих сливках. Распределите по 4 маленьким круглым формочкам или пиалам. Дайте остыть. Уберите в холодильник на 3-4 часа.
Киви очистите и отрежьте 4 кружочка. Шоколад растопите на водяной бане. Дайте шоколаду немного остыть.
Панна-котту острым ножом слегка отделите от краев. Ненадолго погрузите формочки в горячую воду и, перевернув, выложите на десертные тарелки. Чтобы сделать радужную оболочку глаз, положите на каждую панна-котту по 1 кружочку киви и добавьте в центр киви каплю шоколада - так у вас получатся зрачки.
Распределите по краю десерта по 1 столовой ложке брусничного (клубничного, клюквенного и т. п.) соуса. Деревянной шпажкой или острым ножом размажьте соус.
Сразу подавайте на стол.
Листовой желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть. Смотрите инструкцию на упаковке желатина. Для панна-котты нужно мягкое желе!
В сотейнике, нагрейте сливки с экстрактом ванили и сахарной пудрой.
Подогрейте хорошенько сливки, чтобы сахар или пудра полностью растворились, но не кипятите. Снимите с огня. Желатин отожмите и при помешивании распустите в горячих сливках. Распределите по 4 маленьким круглым формочкам или пиалам. Дайте остыть. Уберите в холодильник на 3-4 часа.
Киви очистите и отрежьте 4 кружочка. Шоколад растопите на водяной бане. Дайте шоколаду немного остыть.
Панна-котту острым ножом слегка отделите от краев. Ненадолго погрузите формочки в горячую воду и, перевернув, выложите на десертные тарелки. Чтобы сделать радужную оболочку глаз, положите на каждую панна-котту по 1 кружочку киви и добавьте в центр киви каплю шоколада - так у вас получатся зрачки.
Распределите по краю десерта по 1 столовой ложке брусничного (клубничного, клюквенного и т. п.) соуса. Деревянной шпажкой или острым ножом размажьте соус.
Сразу подавайте на стол.
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Комментарии к рецепту:
