Рецепт: Голубцы - "с говядиной"

Для голубцов берём рыхлый качан капусты, для того чтоб листы могли легче отделиться от качана. Если качан набит плотно, это будет сделать проблематично. Вырезаем кочерыжку, если качан небольшой и умещается в кастрюлю, то кладём его целиком. У меня качан был большой, поэтому листы пришлось отделять сразу. Доводим воду в кастрюле до кипения и укладываем в неё листы капусты, варим пока они не станут мягкими.

Пока варятся наши листы, делаем мясной фарш, луковицу нарезаем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле, измельчаем зелень укропа и петрушки. Отвариваем рис так, чтоб он был немного недоварен. Все смешиваем с мясом, солим и перчим по вкусу. Вот и готова наша начинка.

В готовые и остывшие листья капусты заворачиваем мясной фарш, получились голубцы, которые затем я обжариваю на подсолнечном масле с обеих сторон.

Обжаренные голубцы складываем в кастрюлю или казан, пересыпая слои зеленью петрушки и натёртой на крупной тёрке морковью. Добавляем несколько ложек сметаны, затем заливаем заливкой, для которой я использовала воду, в которой варились листья капусты, добавив в неё томатную пасту, специи и соль. Ставим тушить на 25-30 минут.

Готовые голубцы подаём с холодной сметаной. Приятного аппетита!