Рецепт: Картофель с овощным рагу - Лёгкое осеннее блюдо.

Осень наступила, урожай собран. Хорошо когда всё со своего огорода, не надо бежать на базар, всё под рукой. Решила приготовить картошку с овощным рагу, мясные блюда чуть поднадоели. И готовить его недолго и очень вкусное блюдо получается.
Всё, что нужно для приготовления этого блюда найдётся в холодильнике у каждой хозяйки.

Заметьте, картошка моя свежая, это второй урожай за год. Муж посадил её в августе( несколько рядов) после того как выкопал первый урожай картошки. Правду говорят, что картошка - второй хлеб. Я и вся моя семья очень любим картошку. Мне очень часто приходится готовить хичины с картошкой и сыром, пирожки с картошкой, можно перечислить множество блюд из картошки. Ну а свежую картошку с балкарским сыром ни с чем не сравнить. Ну да ладно, надо приступить к приготовлению своего блюда.

В первую очередь чищу картошку и ставлю на огонь вариться. Не забудьте её посолить.

Нарезаю мелко лук

и отправляю в предварительно нагретое подсолнечное масло.

Пока тушиться лук, нарезаю соломкой морковь

и перекладываю в сковородку с луком.

Всё тщательно мешаю.
Убираю кожуру с баклажан и нарезаю их кубиками.

Перекладываю их в сковороду и хорошо перемешиваю.

После того как всё хорошо потушиться, добавляю к овощам сливочное масло.

Хорошо всё мешаю и солю по вкусу.

Рагу готово. И картошка как раз сварилась.

Надо переложить всё на тарелку и украсить зеленью.

Можно добавить в блюдо и аджику домашнюю.

Можно звать за стол.

Приятного аппетита!