Добавить рецепт
артистРоссия, Майкоп
Репутация: +2073Все рецепты автора: 156
Дата публикации: 2013-11-06
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Хе из карпа - по домашнему
Ингредиенты:
карп - 200 гр;
лук репчатый - 1 шт;
уксус столовый - 10 гр;
сахар-песок - 5 гр;
перец горький - 10 гр;
перец черный молотый - 10 гр;
соль - 1 ст ложка;
соевый соус - 1 ч ложка;
масло подсолнечное - 1 ст ложки;
уксусная эссенция 70% - 100 гр
Способ приготовления:
карп - 200 гр;
лук репчатый - 1 шт;
уксус столовый - 10 гр;
сахар-песок - 5 гр;
перец горький - 10 гр;
перец черный молотый - 10 гр;
соль - 1 ст ложка;
соевый соус - 1 ч ложка;
масло подсолнечное - 1 ст ложки;
уксусная эссенция 70% - 100 гр
Этот рецепт хе меня научила соседка корейка когда я жил в Ср азии и вот уже больше 30 лет делаю по такому рецепту. Я не буду утверждать, что это самый правильный рецепт хе, но всем моим друзьям очень нравится, ну и мне конечно. Хе традиционно готовят из карпа, а само название хе, это "варёное в уксусе". По крайней мере я так знаю. Ну что начнём
Берем кусочки карпа и режем их на небольшие кусочки, складываем в миску
насыпаем соль, хорошо всё перемешиваем даём постоять минут 15
наливаем уксусную эсенцию и оставляем на 2 часа
промываем рыбку и всыпаем перец чили
затем всыпаем чёрный перец
режем крупно лук и всыпаем в рыбку
сбрызгиваем столовым уксусом, добавляем сахар
добавляем соевый соус
наливаем масло и хорошо перемешиваем( в Азии заливали хлопковым маслом)
даём постоять минут 15 и выкладываем на тарелочку
на гарнир можно подать отварную картошку, (но пока мы чистили её всю рыбку съели )
Берем кусочки карпа и режем их на небольшие кусочки, складываем в миску
насыпаем соль, хорошо всё перемешиваем даём постоять минут 15
наливаем уксусную эсенцию и оставляем на 2 часа
промываем рыбку и всыпаем перец чили
затем всыпаем чёрный перец
режем крупно лук и всыпаем в рыбку
сбрызгиваем столовым уксусом, добавляем сахар
добавляем соевый соус
наливаем масло и хорошо перемешиваем( в Азии заливали хлопковым маслом)
даём постоять минут 15 и выкладываем на тарелочку
на гарнир можно подать отварную картошку, (но пока мы чистили её всю рыбку съели )
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
