Рецепт: Суп-пюре с картофелем, цветной капустой и зеленым горошком на курином бульоне - Просто, полезно и, конечно, вкусно :))

Суп-пюре с картофелем, цветной капустой и зеленым горошком на курином бульоне - вот такое длинное получилось название довольно простого и вкусного рецепта :)). Но, зато все сразу понятно. У всех свои предпочтения, в том числе среди супов. Мои же в данном случае – это супы-пюре. Мне нравится кушать эдакую насыщенную однородную массу, когда нет кусочков. Можно придумать море различных сочетаний, сделать такой суп более диетическим или наоборот, более сытным. В данном случае я решила приготовить суп-пюре, используя как основные ингредиенты два весьма доступных и недорогих овоща – цветную капусту и картофель.

В моем супе вместо воды идет куриный бульон, но в принципе его можно заменить простой водой, добавив в конце варки, например, оливковое масло. Итак, сначала готовим бульон. У каждой хозяйки свой рецепт, лично я сегодня отварила куриное филе (его потом разделила на кусочки и слегка притушила в микроволновке с соевым соусом, но это другая тема), добавив в процессе варки пару долек чеснока и душистый перец. Готовый бульон процеживаем, его нам понадобиться около литра. Цветную капусту (в моем случае это приблизительно две штуки среднего размера) режем на соцветия (у меня была замороженная, так что я просто достала из морозилки), лук с картофелем чистим и режем на куски средней величины. Овощи складываем в кастрюлю, заливаем бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи (если не хватило, можно долить воды)

и варим на медленном огне до того состояния, когда овощи уже практически разварились. Когда овощи готовы, все это в горячем состоянии очень тщательно перетираем блендером. Добавляем зеленый горошек (жидкость предварительно слить), специи и травы, соль и мелко порезанный укроп.

Если в процессе варки испарилось довольно много жидкости, то можно опять же добавить кипятка. Все это перемешиваем и доводим до кипения. Все, готово.

Приятного аппетита!