Добавить рецепт
bvlenaГреция, Агиос Николаос
Репутация: +8166Все рецепты автора: 284
Дата публикации: 2013-11-07
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Быстро маринованные помидоры - с луком
Ингредиенты:
томаты - 1шт;
лук репчатый - 1 шт;
перец чили - 0.5 шт;
масло оливковое - 3 ст.л;
сахар-песок - 1 ч.л;
соль - 1 ч.л;
винный уксус - 1 ст.л;
мята сушеная - 1 ч.л.
Способ приготовления:
томаты - 1шт;
лук репчатый - 1 шт;
перец чили - 0.5 шт;
масло оливковое - 3 ст.л;
сахар-песок - 1 ч.л;
соль - 1 ч.л;
винный уксус - 1 ст.л;
мята сушеная - 1 ч.л.
Готовятся такие помидоры очень быстро, в течении получаса. На подготовку тоже уходит минимум времени.
Сначала нужно порезать помидоры и лук ( очищенный от шелухи) кольцами средней толщины.
Приготовьте маринад из оливкового масла, соли, сахара, уксуса и мяты. Иногда вместо сахара я использую мед, он придает дополнительный аромат готовым помидорам
Поместите помидоры и лук в небольшую емкость и смешайте их с маринадом
Затем накройте вашу емкость блюдцем по размеру емкости и поставьте на блюдце что-то очень тяжелое, чтобы спрессовать помидоры. У меня для таких случаев имеется тяжелая мраморная ступка и пестик. Убедитесь, что сок не вытекает из емкости, а, если и вытекает, под емкость с помидорами подставьте контейнер или тарелку пошире в диаметром, чтобы можно было после собрать соус и использовать его в дальнейшем.
Оставьте помидоры на 10 минут при комнатной температуре, а затем уберите их в холодильник минимум еще на 20 минут. Через полчаса помидоры быстрого маринования готовы. Замечу, что чем дольше они маринуются, тем вкуснее становятся.
Использовать такие помидоры можно и как отдельное блюдо
и как компонент сложного блюда. В моем случае они выступили компонентом блюда еврейской кухни "Пита с фалафелью"
Сначала нужно порезать помидоры и лук ( очищенный от шелухи) кольцами средней толщины.
Приготовьте маринад из оливкового масла, соли, сахара, уксуса и мяты. Иногда вместо сахара я использую мед, он придает дополнительный аромат готовым помидорам
Поместите помидоры и лук в небольшую емкость и смешайте их с маринадом
Затем накройте вашу емкость блюдцем по размеру емкости и поставьте на блюдце что-то очень тяжелое, чтобы спрессовать помидоры. У меня для таких случаев имеется тяжелая мраморная ступка и пестик. Убедитесь, что сок не вытекает из емкости, а, если и вытекает, под емкость с помидорами подставьте контейнер или тарелку пошире в диаметром, чтобы можно было после собрать соус и использовать его в дальнейшем.
Оставьте помидоры на 10 минут при комнатной температуре, а затем уберите их в холодильник минимум еще на 20 минут. Через полчаса помидоры быстрого маринования готовы. Замечу, что чем дольше они маринуются, тем вкуснее становятся.
Использовать такие помидоры можно и как отдельное блюдо
и как компонент сложного блюда. В моем случае они выступили компонентом блюда еврейской кухни "Пита с фалафелью"
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
