Рецепт: Калина перетертая с сахаром - Просто добавь воды

У бабушки мужа а участке растет куст калины. Симпатичный такой, раскидистый. И каждый год он одаривает нас горькими красными ягодами. Не знаю, что из них можно еще сделать, но у нас в семье (равно как у свекрови) прижился рецепт протертой калины с сахаром. Мы делаем его как полуфбрикат для напитков из серии «просто добавь воды». Разумеется, никаких косточек или шкурок там уже нет – просто немного вязкая масса, растворяющаяся в воде без осадка. Итак, начинаем.
Вымытую и немного просушенную ягоду (можно откинуть на дуршлаг или положить на полотенце) перебрать, положить в глубокую посуду.

Можно измельчать ягоду сразу, так даже предпочтительнее. Но в этот раз черт меня дернул сначала добавить сахар. Я добавляю по вкусу. Но примерный расчет ягоды: сахар – 1:1 или даже 1:1,5. Все зависит от степени зрелости и горечи калины.

Я измельчала погружным блендером свекрови, можно кухонным комбайном или даже обычной толкушкой (но последнее будет медленнее всего). Можно не бояться: ножи приборов останутся целыми, но косточки тоже останутся в сохранности: бытовые ножи их просто не берут.
Т. к. я уже добавила сахар, то и настаиваться поставила тоже целиком. Если вы измельчали ягоды без сахара, то желательно сначала протереть массу через марлю, сложенную в несколько слоев. Можно и дуршлаг использовать. Настояться надо дать обязательно, чтобы сахар полностью растворился, и конечный вкус был виден. Для этого я накрываю посуду с калиной крышкой и оставляю на балконе на ночь.

На следующий день процеживаем смесь, отделяя нужную нам массу от плевел. Я использовала дуршлаг, понемногу выливая туда смесь и помешивая ложкой, чтобы отделялось активнее.

На дне дуршлага остаются косточки и шкурки.

Постепенно отделяем мусор от желеобразной массы полностью.

Чтобы «врагу» вообще ничего не досталось, косточки я залила водой и снова откинула на дуршлаг: получилось еще некоторое количество готового напитка.

А остальную желеобразную массу я уложила в хорошо вымытые и высушенные банки, плотно прикрыв крышкой. Хранить это дело надо в холодильнике.