Рецепт: Фалафель - необыкновено вкусная закуска еврейско-арабской кухни

Это блюдо очень популярно в израильской и арабской кухне. Практически в каждой семье имеется свой рецепт приготовления фалафеля. Ударение в названии следует ставить на втором слоге " фалАфель" и блюдо представляет собой шарики из нута, приправленные специями и обжаренные во фритюре. На самом деле это очень диетическое блюдо, богатое протеином, очень подходит для вегетарианцев, как хороший источник этого самого протеина. Я впервые попробовала это блюдо в гостях у моих друзей- евреев. Понравилось очень. Рецепт получила от хозяйки в награду за похвалы и за то, что сама почти большую половину это блюда слопала. Но, как и любой рецепт, который попадает ко мне в руки, переделала под вкусовые пристрастия моих домочадцев .

Нут достать из упаковки и тщательно промыть, в нескольких водах, убедиться, также, чтобы никаких камешков не оказалось среди горошин. Замачиваем нут в холодной воде на ночь.

Утром сливаем воду и измельчаем нут в блендере до кашицеобразного состояния.
Добавляем пучок петрушки, луковицу, 2-3 зубка чеснока, соль, перец, чуть кориандра и ЗИРЫ + 1 ч. л. соды и 2 ст. л муки.

Все перемешиваем очень-очень тщательно, потом из полученной массы формуем шарики

Я обычно делю эти шарики на две порции: одна пойдет в глубокую заморозку, а вторую порцию я готовлю сразу:
и обжариваем их во фритюре. вкуснотища! Вот так выглядят готовые фалафели. Рядом - сушенный нут.

Их можно кушать как самостоятельное блюдо

А можно приготовить уже в традиционном исполнении : пита, хумус, свежие или быстро маринованные помидоры с луком, и овощи гриль.

Поставить все эти тарелочки перед гостями на стол и предложить самим создать свою собственную уникальную закуску с гвоздем программы- ФАЛАФЕЛЬ!