Рецепт: Суп с гречкой - на курином бульоне, с зеленым луком

Для вкусного и легкого в приготовлении супчика с гречкой первым делом нужно заранее сварить бульон. У меня бульон из куриной грудки, можно взять любые другие части курицы, также можно использовать и мясной бульон, но с ним суп будет более тяжелым.
Гречку хорошенько промываем проточной водой, морковь трем на терке, мелко режем половину зеленого лука (преимущественно белую часть)

в сковороду наливаем немного растительного масла и на среднем огне начинаем обжаривать лук

как только цвет лука немного изменится, добавим морковь

следом пойдет уже обсохшая гречка.

Обжариваем до характерного аромата и потрескивания зерен, затем выключаем газ и пока отставляем сковороду в сторону.

Мясо вынимаем из бульона

Кастрюлю с бульоном ставим на огонь

Пока бульон закипает, снимем мясо с костей и мелко нарежем

В закипевший бульон отправим нарезанное мясо

и гречку с луком и морковкой

Как только вновь закипит, выкладываем нарезанный брусочками картофель

Варим до готовности картофеля. Не забудем посолить по вкусу, а в конце выложить оставшуюся зеленую часть лука.

Выключаем огонь и даем супу настояться минут 20.
Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!