Рецепт: Яичница с сельдереем - Яичница с сельдереем и сыром

Долго и упорно искала "идеальную приправу" для яичницы - были перепробованы майоран, тимьян и ещё бог знает что. Но оказалось, что прекрасный искомый оттенок привычной яичнице может дать стебель сельдерея.

Собственно, процедура обычная.

1) Разогреваем сковородку с маслом.

2) Обжариваем мясную основу, найденную в холодильнике - колбаса, мясо для бутербродов, сосиски (можно всё вместе или что-то одно) до приятной корочки. Я ещё добавляю сало - оно чем-то нравится мужу, сама бы его не клала.

3) Снимаем с огня, чтобы все остальные ингредиенты не подвергать лишней термообработке.

4) Добавляем нарезанные овощи: стебель сельдерея, помидоры, болгарский перец.

Получаем яркую основу для нашей яичницы, использующую уже 3 цвета - красный, зеленый и желтый. Есть теория, по которой гармоничный рацион должен включать шесть вкусов пищи (сладкий, соленый, кислый, пряный, горький и терпкий) и семь цветов (красный, оранжевый, жёлтый, зеленый, синий, индиго и фиолетовый). Не сказать, чтобы я следовала этой теории, но заметила такую вещь - чем больше цветов представлено на тарелке/блюде, тем вкуснее выглядит завтрак, обед, ужин.

5) Взбалтываем яйца с солью и перцем. Для перца советую использовать меленку - вкус свежемолотого перца также отличен от магазинного, как свежемолотый кофе. Заливаем яйцами нашу основу. Закрываем крышкой.

6) Пока яичница готовится, натираем сыр на крупной тёрке. Когда яичница готова (яйцо сверху больше не жидкое), посыпаем сыром поверхность нашего омлета так, чтобы покрыть наибольшую поверхность. Закрываем крышку и держим на огне ещё минутку, чтобы сыр расплавился.

7) Снимаем с огня, режем порционными кусочками, как пиццу, раскладываем по тарелкам, можно посыпать зеленью. Снабжаем участников приёма пищи вилками и по желанию - ножами. И едим )