Рецепт: Утиные окорочка - с ананасом и имбирём

Сегодня на базаре не смог пройти мимо продавца утками, такие уточки лежали прекрасные, я даже представил как лежит жареная уточка и издаёт аромат. Но пока шёл обратно, крутились разные рецепты в голове, хотелось и того и того, но остановился вот на таком рецепт из южного Китая, вернее из Кантонской кухни. И так начинаем с разделки тушки

Отделяем грудки, они нам пригодятся в другом блюде
Отделяем окорочка
заднюю часть (на супчик)
спина и рёбра (варим бульон)

окорочка очищаем от лишнего жира и присыпаем солью

выкладываем окорочка в пароварку (время не могу сказать- до мягкости)

В рецепте используют маринованый имбирь и сок, но я честно сказать не люблю и приготовим сами сироп из имбиря. вот так выглядит свежевыкопаный имбирь

очищаем кусочек имбиря и два стебля, нарезаем
выкладываем в ступку и хорошо разминаем

в миске нагреваем воду, всыпаем туда сахар и помешивая ждём когда сироп начнёт немного густеть, тогда отправляем в сиров наш имбирь, провариваем 2 мин и выключаем

процеживаем, но гущу не выкидываем, сироп готов

Приготовим гарнир, для него возьмём фасоль(режем)

разогреваем вокк и выкладываем фасоль

перец режем на полоски
добавляем в фасоль

В фасоль добавляем имбирь из которого мы готовили сироп перемешиваем

выкладываем на бумажное полотенце, гарнир готов

Теперь приготовим заправку(соус)
наливаем воду
и разводим кукурузный крахмал (можно заменить кукурузной мукой)

открываем баночку с ананасами и сливаем сок

добавляем в сок утиный бульон

добавляем имбирный сироп

вливаем разведёный крахмал( или муку)

перчим и солим по вкусу и ставим на огонь

добавляем немного сока лимона

и варим пока наш соус не станет как густой кисель и сразу выключаем

вот и готовы наши ингридиенты теперь собираем всё, выкладываем фасольку, окорочка, присыпаем резаными ананасами, поливаем нашим соусом и подаём к столу