Рецепт: Паштет из печени куриной - из куриной печени

Моя бабуля готовит необыкновенно вкусный паштет из куриной печени. Он получается очень нежным, воздушным и вкусным. Конечно, она рассказала мне рецепт, потому что мои дети, так же, как и я, и мои братья, безумно любят паштет. Я им делаю "солдатиков", это бутерброд, намазанный паштетом и порезанный на маленькие кубики. Вы знаете, это очень символично для нашей семьи, потому что рецепт куриного паштета и "солдатики" переходят у нас из поколения в поколение. Попробуйте не пожалеете, а деткам понравится, что бутерброд можно порезать на кубики и назвать их солдатиками.
Итак, начнем.
Шаг 1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты (куриную печень, картофель, яйца, сливочное масло, подсолнечное масло, лук и соль).

Шаг 2. Куриную печень промываем под проточной водой, обязательно удаляем все пленочки. Ставим на плиту кастрюлю с водой и кладем в нее, в холодную воду, печенку. Варим после закипание, где-то 8 - 10 минут.

Шаг 3. Пока варится печенка, ставим варить 2 картофеля и 2 яйца. Когда они сварились, чистим.

Шаг 4. Чистим лук, режем на полукольца, можно крупно, т. к. мы все равно будем его перекручивать. Кладем его на разогретую с подсолнечным маслом сковороду и добавляем сливочное масло.

Слегка обжариваем и добавляем водички, чтоб немного лук протушить.

Шаг 5. После того, как печенка сварилась, вытаскиваем ее шумовкой из навара, а навар процеживаем и наливаем в стакан.

Шаг 6. Достаем мясорубку и перекручиваем все наши заготовленные ингредиенты. Сначала, перекручиваем лук.

Затем картофель и яйца.

В самом конце перекручиваем печень.

В принципе, в каком порядке вы будете перекручивать все ингредиенты, не имеет никакого значения.
Шаг 7. Когда все ингредиенты перекручены, берем миксер и все взбиваем, добавляя постепенно навар от печенки. В итоге, паштет, должен получиться немного жидковатым, чтобы после того как мы закончим его приготовление и отправим охлаждаться в холодильник, он не стал очень твердым.

Я взбиваю все ингредиенты долго, где-то минут 8-10, мне кажется, что это самый большой секрет этого паштета. Потому что он должен получиться без комочков и очень воздушным.
После того, как наш паштет готов, отправляем его в холодильник охлаждаться.

Шаг 8. Когда паштет стал прохладным, берем свежий кусочек хлеба, мажем его сливочным маслом (по желанию), а сверху нашим вкусным, воздушным, без единого комочка паштетом и наслаждаемся. Паштет очень удобен, его можно подавать на завтрак с чашечкой чая с лимоном.

Всем рекомендую приготовить паштет по рецепту моей бабули.
Приятного аппетита.