Рецепт: Жареная капуста brassica chinensis по -китайски или chao xiao bai cai - легко и быстро

Самый наверное простой и легкий рецепт китайской кухни. Такую разновидность капусты как Brassica chinensis не легко встретить в СНГ, но все же кое-где ее продают. Блюдо называется chao xiao bai cai 炒小白菜。Сама капуста имеет такой вот вид:

Нам нужно ее тщательно помыть, так как на ней часто остается земля и песок, и разделить на листики, нижнюю часть корерыжки выбрасываем.

Приправы подготавливаем таким образом: измельчаем свежий имбирь, чеснок и перец чили, берем так же немного сычуаньского перца.

Разогреваем сковородку, наливаем немного подсолнечного масла, вбрасываем приправы и обжариваем их минутку

Далее вбрасываем капусту и обжариваем пока она не привянет

Разводим ложечку крахмала в небольшом колличестве воды, это нужно для того, чтобы она не плавала потом в большом колличестве сока, а соус был густой, красивый, и удерживал вкус и запах.

Когда капуста привяла, присаливаем ее, и заливаем крохмальной водой. При готовке надо все время помешивать и переворачивать, чтобы аромат распределялся равномерно.

Далее блюдо можно подавать в горячем виде! Приятного аппетита!