Рецепт: Картофельный перевертыш - помс

Я очень люблю готовить картофельный помс в качестве гарнира. Очень красиво и вкусно. При этом- абсолютно просто и незатратно.
Нам понадобится:
- 2 картофелины, нарезанных на слайсере кружочками-шайбочками. Картофель лучше от кожуры не очищать, просто тщательно вымыть под проточной водой. И старайтесь взять картофель продолговатый с широким диаметром, так помс будет красиво смотреться.
-Сыр твердый, можно использовать любую разновидность твердого сыра, который имеет очень насыщенный вкус и передаст его картофелю
-Растительное масло- я использовала оливковое масло
- Морская соль
- перец черный молотый
- тимьян сушеный ( я люблю сочетание картофеля и тимьяна)

Приступаем к приготовлению картофельного помса-перевертыша.
В сковороду, в которой вы затем и будете выпекать картофельный перевертыш-помс, налейте 3-4 ложки растительного масла( масло должно покрывать все дно сковородки) и выложите колечки одной картофелины по дну сковороды, накладывая их немного друг на друга, чтобы не было зазоров. Тепрь при помощи кисточки промажьте весь слой карофеля оливковым маслом и посыпьте солью, перцем, тимьяном и сверху потрите сыром. Первый слой готов.

Второй и последующие слои выкладывайте так же, постарайтесь сделать как-бы небольшую пирамидку, сужающуюся кверху. Последний слой должен быть - сыр.

Теперь нужно нагреть сковородку( желательно с антипригарным покрытием) с заготовкой картофельного перевертыша и дать нижнему слою картофеля немного поджариться, минуты 3-4. Я советую вам немного сковродку потрясти, чтобы картофель не прилип ко дну вашей сковородки.

Сейчас наступает важный момент: Необходимо очень аккуратно перевернуть картофельный помс на блюдо БЕЗ БОРТИКОВ, которое по размеру должно быть больше, чем сковородка. ВЫ ДОЛЖНЫ ВЫПОЛНИТЬ ЭТО ОЧЕНЬ АККУРАТНО, чтобы не обжечься раскаленным растительным маслом. ( попробуйте слить его аккуратно, как я это обычно делаю.
Итак, переложили помс на блюдо и нижняя, поджаренная часть оказалась у нас сверху. Теперь нужно сделать так, чтобы перевертыш соскользнул в вашу сковородку обратно так, чтобы незапеченная сторона оказалась на дне сковородки.
После этого поджарить картофель с другой стороны мин 3-4.
И сразу отправяйте сковородку с перевертышем в духовку на 20-30 мин ( время выпекания будет зависить от толщины вашего перевертыша и количества слоев).
Получается вот такой румяный хрустящий картофкльный перевертыш-помс.

Я подаю картофельный перевертыш- помс в качестве гарнира к мясным блюдам, вкусно, также, с овощным салатом.