Рецепт: Куриные грудки тушеные в шампанском - "с овощами"

В французской кухне встречается довольно много рецептов, где мясо тушится в вине (красном, белом, игристом) и эти блюда вкусны. А почему бы нам не поэкспериментировать на эту тему подумала я когда обнаружила, что после праздника у нас осталась пара фужеров шампанского. Хранить шампанское в уже открытой бутылке глупо, оно теряет весь вкус при хранении, а значит пофантазируем с этим видом вина. Результат своего эксперимента я предоставляю Вашему вниманию.
Первым делом режем небольшими кубиками мякоть куриных грудок и смешиваем их со специями (мой выбор: майоран, базилик, смесь перцев, тмин), солью, майонезом и оставляем на полчаса мариноваться (минимум минут 30).

Режем тонкими полукольцами или помельче репчатый лук и натираем на крупной терке морковь.

Выливаем на сковороду 2 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового, но тут исходим из того что есть под рукой и личных вкусовых пристрастий), когда масло нагреется отправляем на сковороду лук и помешивая доводим его до чуть золотистого цвета. Затем к луку добавляться морковь, чуть убавляем огонь и слегка тушим овощи. Потом убираем их со сковороды или выключаем огонь и отставляем в сторону.
Опять разогреваем на сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и выкладываем на сковороду подготовленное мясо курицы. Поджариваем его пару минут помешивая, а затем посыпает мукой.

Продолжаем помешивая поджаривать курочку минут 5 до образования золотистой корочки. Теперь пришла пора присоединить к мясу овощи, все тщательно перемешать и влить на сковороду шампанское в котором будет тушиться наша курица.

После закипания вина сразу же убавляем огонь до самого малого и тушим мясо под не плотно закрытой крышкой порядка 15 минут. Следите, что бы вся жидкость не выкипела, если у Вас жаркая конфорка мясо может приготовиться быстрее.

Аромат при приготовлении этого блюда идет очень сладкий и слегка алкогольный. :-) Курочка получилась очень нежная, сладкая с легким кисловатым привкусом. У меня было полусладкое шампанское, думаю при использовании полусухого вкус будет менее сладко выраженным. Алкоголь в блюде не чувствуется, вкус довольно приятный и непривычный (если сравнивать с жаренной курицей ;-) ), мне и мужу результат этого фантазийного рецепта понравился, так что думаю остатки «игристого вина» не пользующегося за праздничным столом большим спросом нашли хорошее применение.

Если у Вас остался бокал шампанского и появилась тяга к кулинарным экспериментам советую попробовать такой рецепт, желающие усложнить блюдо могут добавить в него шампиньонов или белого винограда, в соответствии с традициями французской кухни.