Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2013-11-13
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Горбуша в фольге - На гриль-сковороде
Ингредиенты:
горбуша - 1 шт;
специи - немного;
лимон - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт
Способ приготовления:
горбуша - 1 шт;
специи - немного;
лимон - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт
Горбушу свежую или свеже-мороженную вымыть, очистить, выпотрошить, срезать плавники, голову и хвост.
Разрезать на куски размером не менее 2 см.
Небольшой лук нарезать кольцами, лимон нарезать полудольками.
Рыбу положить в миску, слегка присолить, хорошо поперчить. Выложить лук и лимон. Аккуратно перемешать и дать постоять минут 20.
Из фольги сделать "лодочки" с высокими бортами. По размеру лодочка должна быть шире куска нарезанной горбуши (иначе кожа рыбы может приклеиться к фольге).
В лодочку уложить кусок рыбы, сверху дольку лимона, а лук положить поглубже, чтоб не подгорел - я кладу его меж стенками брюшка рыбы.
Гриль поставить на средний огонь. Спокойно оставить его на пол часа. По истечению полу часа периодически проверять готовность, регулируя силу огня по своему желанию.
По готовности, не снимая "лодочек", подать к столу.
Благодаря фольге и бортикам сок с рыбы никуда не убежал. Горбуша пропитывается этим соком, становится сочной, нежной и очень вкусной.
Разрезать на куски размером не менее 2 см.
Небольшой лук нарезать кольцами, лимон нарезать полудольками.
Рыбу положить в миску, слегка присолить, хорошо поперчить. Выложить лук и лимон. Аккуратно перемешать и дать постоять минут 20.
Из фольги сделать "лодочки" с высокими бортами. По размеру лодочка должна быть шире куска нарезанной горбуши (иначе кожа рыбы может приклеиться к фольге).
В лодочку уложить кусок рыбы, сверху дольку лимона, а лук положить поглубже, чтоб не подгорел - я кладу его меж стенками брюшка рыбы.
Гриль поставить на средний огонь. Спокойно оставить его на пол часа. По истечению полу часа периодически проверять готовность, регулируя силу огня по своему желанию.
По готовности, не снимая "лодочек", подать к столу.
Благодаря фольге и бортикам сок с рыбы никуда не убежал. Горбуша пропитывается этим соком, становится сочной, нежной и очень вкусной.
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2013-11-13 16:59:33
Спасибо. Раньше тоже делала в духовке, а купив вот такой вот эконом-гриль, делаю отныне в нём.
ответить
milagra200886 · 2014-08-31 12:45:56
А вы пользуйтесь! На гриле ведь всё вкусно так получается!
ответить
milagra200886 · 2013-12-06 08:08:17
Пользуйтесь обязательно сковородой!Для меня это настоящая выручалочка)
ответить
milagra200886 · 2013-12-06 23:17:13
В фольге делаю - картофель надрезаю пополам, внутрь закладываю кусочек свинины с прослойкой сала, подсаливаю, перчу. Сало со свинины даёт небольшой жир - от него картошка получается сочная и вкусная.В фольге - кружочек картофеля, сверху из фарша котлета сырая, сверху кружочек помидора.
В фольге - кружочек картофеля, сверху зажарка - морковь, лук, шампиньоны, и сверху пластинка сыра.
В фольге - кружочек помидора, сверху кусочками курица, сверху маринованный лук.
В фольге - любая рыба, маринованный лук.
Без фольги - свиной ошеек, свиные рёбрышки, куриные крылышки, куриный набор для чахохбили - замариновать как на шашлык. Выкладываю прям на решётку. ответить
milagra200886 · 2013-12-07 00:50:18
Я вымачиваю с вечера до обеда - когда в уксусе, когда в сметане, когда в майонезе - за это время мясо маринуется очень хорошо, сухим не будет. Шашлыки ведь на мангале не стают сухими)) а это по сути тот же мангал - огонь делайте минимальный, крышку держите закрытой, ведь за счёт этого жара мясо и жарится.
ответить