Рецепт: Роллы домашние - ПО правилам и БЕЗ!

Случилось тут на днях купить большую тушку рыбы КЕТА. Разделали ее на стейки, а та часть неровная, где голову отделяли уж больно неаккуратная - решили ее засолить. Получилось прилично - в том смысле, что много.
Решила побаловать свою семью роллами. А делала я их так. Начинка вполне привычная, а вот на некоторых продуктах я все же решила сэкономить. Вот что получилось.
Нам понадобятся следующие продукты: рис круглозерный, нори, соленая рыба, сыр мягких сортов, огурец свежий, авокадо, яблочный уксус, соевый соус.

Итак, берем рис. Я брала обычный круглозерный. Он вполне сойдет для приготовления роллов.

Готовлю его следующим способом. Мою конечно тщательно, заливаю холодной водой и добавляю соль.

Особой пропорции не соблюдаю. Рис должен свариться - это главное условие. Если вода выкипает, то нужно доливать, поэтому я сразу варю в большом количестве воды.
Как только рис сварился, я сливаю остатки воды и промываю его под ХОЛОДНОЙ водой.

Затем добавляю столовую ложку яблочного уксуса - это вместо рисового уксуса.

Дома я рисовый уксус не держу, так как делаю роллы не часто, стоит он не так уж и дешево, поэтому моя замена очевидна. На вкус разницу я не ощущаю, так, как говорится, зачем платить больше?!

Теперь начинка. Огурец - его я нарезаю соломкой.

Авокадо чищу от кожуры

и режу также соломкой.

Затем разделываю рыбу и также нарезаю ее.

Пришла очередь сыра. Его я беру мягких сортов - такой как Camembert.

Его тоже режу соломкой.

Все готово,

приступаем к флормированию самих роллов. Берем нори, начинку, рис и чашку с водой.

Никаких особых приспособлений я не использую. Делаю так. Беру лист нори (гладкой стороной вниз, шершавой - вверх) и до половины смачиваю его водой.

На смоченную водой половину выкладываю рис и распределяю его ровным слоем.

Выкладываю начинку.

Кстати, начинка может быть весь скромной и собираться из "постоянных обитателей" Вашего холодильника. Здесь фантазия приветствуется. В любом случае домашний вариант будет лучше и вкуснее покупного. Для себя и начинки можно побольше положить и положить что повкуснее.
Теперь сворачиваем наши роллы при этом смачиваем оставшуюся часть нори. Если хорошо смочить, то нори лучше липнет, не раскучивается и не лопается. Получаются вот такие колбаски.

Из одной такой колбаски получается шесть роллов - одна магазинная порция. Отрезаем хвостики по бокам

и режем колбаски на дольки.

Вот долька в разрезе.

Выкладываем на тарелочку. Подаем с соевым соусом, а также кто к чему привык - маринованный имбирь, вассаби и т. д.

В принципе роллы можно есть сразу, но я люблю, чтобы они немного постояли в холодильнике и пропитались. Вот какая красота получается.

Всем советую делать роллы дома и дешевле и вкуснее. К тому же по времени вся процедура у меня заняла не больше получаса и это вместе с варкой риса, потому как делала все одновременно - рис варила и резала начинку. Потом только все свернула и готово.
Радуйте своих близких домашненьким!