Рецепт: Скумбрия на подушке из овощей - грибов и яйца

Сегодня я предлагоаю приготовить очень простое и, в то же время, сытное рыбное блюдо. Обычно я не очень нагружаю рыбные блюда, в основном, тушу или поджариваю на гриль-сковороде тушку скумбрии, немного фенхеля, также приготовленного на гриле, лимон и все... Но иногда ну, очень хочется чего-то вредно-вкусного. И тогда я готовлю мою коронную скумбрию на подушке из овощей...

Это блюдо готовится быстро и легко:
нам понадобятся такие продукты: сама скумбрия, грибы(у меня шампиньоны, но сорт грибов подойдет любой), яйца, лук, зелень, сыр "гауда" кусковой и смесь сыров уже готовая, греческий йогурт, перец, соль.

Для начала нужно почистить скумбрию, убрать внутренности, хребет и удалить все косточки, Тушки обмазать солью.

У нас в Греции можно приобрести вот такую уже готовую смесь сыров

Приготовьте соус из греческого йогурта, смеси сыров и зелени петрушки

Раскройте скумбрию книжечкой, обильно обмажьте середину полученныс соусом ... Я еще сверху притрусила укропчиком слегка

Уложите скумбрию в огнеупорную форму и сверху покройте ее пластинами сыра "Гауда" или любого другого сыра на ваш вкус.

Пережарьте грибы- шампиньоны с луком

уложите грибы и лук сверху на сырные полосы

Яйца отварите, остудите, потом нарежьте кружочками, я нарезала при помощи вот такого устройства

Расположите кружочки яиц поверх гибно-лукового слоя

Накройте сверху вторым филе скумбрии, также обмазанным соусом из йогурта, сыра и зелени

Намажьте верх оставшимся соусом и сверху обильно посыпьте смесью сыров. Разогрейте духовой шкаф до 170 гр, установите в нее форму со скумбрией и выпекайте около 30-35 мин. ( Больше не нужно, поскольку все продукты, кроме скумбрии, уже приготовлены, а рыбе этого времени будет достаточно, чтобы прогреться и приготовиться)

Если в ыхотите хрустящую корочку сверху, то на минут 5-7 оставьте рыбу в духовке и включите функцию " Гриль"

Фото конечного результата получилось не очень удачно. Готовила для гостей, надо было быстро подавать, поэтому вот так получилось... Ну, а что вкусно- не сомневайтесь... Думаете, если бы что-то осталось, я бы не перефотографировала кусочек с лучшим качеством...? Ушло на "ура" Никакого гарнира не подавала, блюдо-самодостаточное.