Добавить рецепт
артистРоссия, Майкоп
Репутация: +2073Все рецепты автора: 156
Дата публикации: 2013-11-14
Рецепт понравился: 23 
Рецепт: Ханум по-узбекски - с фаршем
Ингредиенты:
фарш говяжий - 300 гр;
лук репчатый - 2 шт;
перец горький - 0,5 ч ложки;
соль - 0,5 ч ложки;
томатная паста - 1 ст ложка;
сметана 15% - 100 гр;
яйца куриные - 1 шт;
мука пшеничная - 2 стакана;
масло топленое - 100 гр
Способ приготовления:
фарш говяжий - 300 гр;
лук репчатый - 2 шт;
перец горький - 0,5 ч ложки;
соль - 0,5 ч ложки;
томатная паста - 1 ст ложка;
сметана 15% - 100 гр;
яйца куриные - 1 шт;
мука пшеничная - 2 стакана;
масло топленое - 100 гр
сегодня услышал разговор двух дам, разговор шёл на тему кулинарии и я невольно подслушал. Разговор шёл о блюде ханум, но его всё время называли ленивые манты. Ну к мантам они не чего общего, как мантоварка не имеют, ханум делают с многими начинками, как овощными так и с мяском. Мы сегодня сделаем из одного фарша и так начинаем. Сразу заведём тесто
в яйцо добавим немного воды
накроем его миской
пока оно отдыхает мы сделаем фарш(не забывайте вымешивать тесто раза три )
разрезаем и перемалываем
лук режем кубиком
разогреваем масло в сковороде и выкладываем лук пассируем его пока он не станет прозрачным
разводим томат -пасту водой и вливаем в лук
как только жидкость выпарится выключаем и выкладываем в фарш
добавляем перец
добавляем соль
и хорошо перемешиваем
делим на 2 части тесто
раскатываем лепёшку толщиной 1 мл
выкладываем наш фарш на лепёшку
и акуратно скатываем в рулет
края защипываем
край я смазываю водой и натягивая тесто склеиваю рулет
смазываем мантоварку маслом
выкладываем рулет и ставим в мантоварку на 40 минут
выкладываем наш ханум в блюдо
поливаем растопленным сливочным маслом
разрезаем
присыпаем укропчиком и подаём со сметанкой или кефиром
в яйцо добавим немного воды
накроем его миской
пока оно отдыхает мы сделаем фарш(не забывайте вымешивать тесто раза три )
разрезаем и перемалываем
лук режем кубиком
разогреваем масло в сковороде и выкладываем лук пассируем его пока он не станет прозрачным
разводим томат -пасту водой и вливаем в лук
как только жидкость выпарится выключаем и выкладываем в фарш
добавляем перец
добавляем соль
и хорошо перемешиваем
делим на 2 части тесто
раскатываем лепёшку толщиной 1 мл
выкладываем наш фарш на лепёшку
и акуратно скатываем в рулет
края защипываем
край я смазываю водой и натягивая тесто склеиваю рулет
смазываем мантоварку маслом
выкладываем рулет и ставим в мантоварку на 40 минут
выкладываем наш ханум в блюдо
поливаем растопленным сливочным маслом
разрезаем
присыпаем укропчиком и подаём со сметанкой или кефиром
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
