Рецепт: Драники из капусты брокколи - С сыром и без него

В нашей семье все любят капусту брокколи, а кто не любит, тот чательно это скрывает, ибо я считаю, что это полезный продукт, а следовательно есть ее все равно придется :)
Обычно я готовлю ее просто на пару, но сегодня на меня нашло вдохновение, и захотелось разнообразить сей полезный продукт, приготовив из него драники.
Для приготовления как всегда понадобится минимальный набор продуктов (выше указанные пропорции на 2-х человек):

Вообще брокколи можно брать и свежую, но у меня под рукой оказалась замороженная. Приготовление начинаем с самой капусты. Ее надо сварить. Конечно можно сделать это в кастрюльке с водой, но после этого капуста теряет большую часть витаминов, и приобретает неприглядный желтоватый цвет, именно поэтому я рекомендую готовить ее в пароварке:

20-ти минут варки для сильно замороженной капусты более, чем достаточно.
Вот так она будет выглядеть после варки в пароварке:

Далее, можно не охлаждая перекладываем ее в миску с высокими бортиками и измельчаем блендером до состояния равномерной каши.

В полученную массу по очереди добавляем одно куриное яйцо, соль и муку.

Муки потребуется одна столовая ложка с БОЛЬШОЙ горкой, все хорошо перемешиваем и получаем вот такое "тесто":

Теперь разогреваем сковороду и льем на нее растительное/оливковое масло так, чтоб полностью покрыть дно:

В разогретое масло ложкой выкладываем будущие драники

и придавливаем их ложкой, делая толщиной 0,5-0,7 см.

Конечно они получатся кривоватые, но на то они и называются "драники".
Жарим их до образования золотистой корочки, а затем переворачиваем.

С этого момента можно начинать импровизировать. Лично я люблю такие драники с сыром, а мой ребенок напротив ненавидит расплавленный сыр, а потому половину я делаю с сыром, а половину безо всего.
Итак, на крупной терке трем любой твердый сыр, какой нравится

И выкладываем его на обжаренную сторону драников:

И накрываем блюдо крышкой, чтоб сыр хорошо расплавился. Жарим на медленном огне до готовности.

После того, как драники из брокколи готовы хорошо бы оставить их под крышкой еще минут на 5, чтоб они "дошли".
Ну а затем выкладываем на тарелку и зовем всех к столу. Ребенок получает свою порцию капустных драников без всего (сметану он так же не ест, но вообще с ней тоже вкусно).

Ну а мне больше по душе второй вариант - с сыром:

Вот такое получилось незатейливое и очень простое в приготовлении блюдо. Всем приятного аппетита!