Рецепт: Крылышки "Баффало" - вкуснейшая классика

Всем мое приветствие. Хочу поделиться с вами потрясающим рецептом, очень вкусного и популярного ресторанного блюда. Мы с друзьями весьма часто заказывали крылышки "Баффало" в различных заведениях общепита. Как правило, это очень вкусно, ну и... дороговатенько. После того как я решился эти крылышки приготовить самостоятельно, я с восторгом осознал, насколько это несложно, быстро и... бюджетно. Ура! Можно теперь регулярно баловать и себя и близких и друзей.
Вроде как, этот рецепт был придуман в Америке в шестидесятых годах в городе Баффало. Так и назвали эти крылышки. А точнее, не сами крылышки а замечательный соус в котором они готовятся.
Итак, приступим.

Перво-наперво, подготавливаем непосредственно крылышки. Моем, обтираем и режем на три части по суставам. Будем пользовать две большие части, от маленькой без жалости избавляемся. Ну или в суп, если жалко ;-)

После этого, солим, перчим. Пусть просолятся минут 5-10.

Далее, обваливаем в муке...

и обжариваем на подсолнечном масле до красивой золотистой корочки. Встречаются варианты, когда обжаривают без мучной панировки, но я считаю, что на корочку с мукой наш соус лучше "сядет".

Выкладываем готовые крылья на салфетку чтобы убрать излишки масла.

Тем временем, готовим сам соус "Баффало". Растапливаем сливочное масло в ложке подсолнечного.

Подливаем томаты с рубленным чесноком и острым перчиком. Засыпаем пряности. В моем случае, это красный острый перец (обязательно), зира, кориандр, розмарин (это по вашему желанию и вкусу). Добавляем бальзамический уксус. Если нет бальзамического, то можно заменить на обычный, только его берем поменьше, одну ложку. Засыпаем сахар, добавляем соус табаско. Солим по вкусу. Тушим все это дело минут 15-20, чтобы уварилось. Густенький чтобы такой получился. Рекомендую пробовать. Если что подкорректируйте по своему вкусу. Он должен быть острым и кисло-сладким. Ну и вкусным, конечно.

После того как соус загустел, выкладываем туда наши готовые крылышки.

Перемешиваем, прогреваем все вместе минут 5-7.

Вот и все. Выкладываем на блюдо и кушаем наслаждаясь.

Теперь про подачу. Крылышки вкусны и сами по себе. Но, если уж быть совсем аутентичным, то подаются они с ломтиками сельдерея и моркови, а так же с соусом из голубого сыра. Делается этот соус путем смешивания сыра с голубой плесенью (типа дорблю) со сливками или со сметаной, и чесночком. Вы кусаете крылышки, потом макаете кусочек морковки или сельдерея в сырный соус и закусываете им вкус мяса.
Вот теперь прикиньте — 20 вкуснейших кусочков за 150 рублей. И где вы найдете такую цену?
Если вы ни разу не ели такие крылья, попробуйте. Вам обязательно понравится.
Готовьте, пробуйте, оставляйте комментарии.
Спасибо вам. Приятного аппетита, ну и до новых встреч.