Рецепт: Сочник с творогом - по-домашнему

Давно я искала рецепт сочников, чтобы по вкусу были похожи на те, из детства... Вот этот рецепт наиболее близок к тому, что я хотела. Пеку их уже третий год, и не нарадуюсь)) Делюсь рецептом.

Нам понадобится 2 стакана муки, стакан сахара, три яйца, 100 г. масла или маргарина, 300 г. творога, сметана 4 ст. л., пол-чайной ложки соды, уксус, немного соли.

Сначала разотрем масло с сахаром, сахара взяла пол-стакана, остальное в начинку.

Потом к маслу добавить 4 ст. л. сметаны и 1 яйцо, все взбить миксером.

К полученной смеси насыпать 2 стакана муки, добавить соль, соду, гашеную уксусом и еще раз все взбить.

Тесто получается эластичное и мягкое. Из данного количества продуктов у меня получилось тесто на 12 сочников.

Теперь нужно сделать начинку для сочников. Просто взбить в блендере творог, пару яиц и немного сахара ( пол-стакана ).

Теперь начинаем раскатывать тесто, можно скалкой, можно рукой разминать. Отламываю небольшой кусочек теста, шарик с ладошку, раскатываю скалкой и выкладываю на противень, застеленный бумагой. На половинку выкладываю 2-3 ч. л. творожной начинки, она густая, не растекается.

И закрываю сверху второй половинкой теста. НЕ придавливать, не совмещать края не нужно, начинка будет видна, но так и должно быть. В процессе выпечки творог за края теста не убегает, на растекается. Тесто немного поднимается, но сильно в размерах не увеличивается. Поэтому когда будете располагать сочни по противню, оставляйте между ними не сильно большие расстояния. Сверху смазать сочни яйцом или оливковым маслом. И в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

ВОТ И ВСЕ‼ Вкусные и аппетитные сочни к чаю готовы, моим они очень нравятся))