Рецепт: Слоеный плетеный пирог - с двумя начинками

Предлагаю сегодня вместе со мной приготовить очень простой и вкусный пирог. При этом, он еще и выглядит довольно интересно, по крайней мере, необычно.
Как всегда, на выручку мне приходит мое любимое слоеное бездрожжевое тесто для ленивых, которое имеет постоянную прописку в моей морозилке.

Достаем тесто и пока оно размораживается мы приготовим начинки.
Я буду готовить пирог с двумя начинками :
Первая начинка: жаренный лук с маком .
Для начала нам нужно замочить в кипятке мак на 20 минут, затем слить воду и очень хорошо размять мак в ступке пестиком.
Затем на сковородке распусить сливочное масло протушить лук, порезанный полукольцами до мягкого состояния, посолить-поперчить. Добавить к пережаренному луку мак и отставить начинку в сторону для остывания.

Вот так выглядит наша первая начинка

Вторая начинка: с тушенной капустой и яйцом.
Разогреть сковородку, растопить на ней масло и протушить до готовности нашинкованную капусту. На это может уйти до 15-ти минут. Когда капуста будет готова, вбейте в нее два сырых яйца и очень хорошо перемешайте капусту с яйцом, дайте яйцу прогреться, чтобы белок свернулся. Посолите-поперчите начинку и отставьте в сторону. Пусть также остывает.

Теперь самое время включить духовой шкаф и разогреть его до 170 гр С. Пока мы заплетем наш пирог, духовка прогреется.
Возвращаемся к нашему тесту, оно к моменту, как мы приготовили начинки. уже разморозилось. Раскладываем лист теста на столе

Теперь осторожно ножом делаем вот такие надрезы, как елочкой, оставляя в середине место, куда вы положите начинку.

теперь начинаем плести наш слоеный пирог-плетенку:
Сначала разложите начинку посередине и загните тесто вверху и внизу, в тех местах, где начинка, как на фотографии ниже.

Прежде чем начинать плести косичку, убедитесь, что вы правильно и аккуратно зафиксировали верх пирога, чтобы не вышла наружу ваша начинка.

А затем переплетая полоски теста с двух сторон пирога аккуратно формируем "тело" нашего пирога.

Доплетаем полосы до конца пирога и опять аккуратно заделываем конец пирога. Вы видите у меня некоторые отверстия, это не потому, что я неаккуратно выполнила работу. на самом деле нужно оставить несколько отверстий в пироге, для того, чтобы начинка в процессе выпекания "дышала", т. е., чтобы выходила жидкость паром, а не размокал низ вашего пирога.

Перед тем, как отправлять пирог в духовку, нужно верх пирога тщательно, добросовестно обмазать яичным желтком...

У меня это не очень хорошо получилось. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ СМАЗАЛИ ООБИЛЬНО ЯЙЦОМ ВСЕ ПЕРЕПЛЕТЫ И ВСЕ ЗАКОУГОЧКИ И УГОЛКИ МЕЖДУ НИМИ .

Смажьте лист, на котором будете выпекать пирог, растительным маслом. Я просто выложила пирог на силиконовый коврик и отправила в разогретую духовку на 40 минут.
Когда пирог приготовится и подрумянится, достаньте его из духовки и дайте чуть остыть прямо на листе (минут 5)

После 5-ти минут отдыха, переложите пирог на блюдо .

Вот таким образом выглядит слоеный плетеный пирог с двумя начинками.

Я всегда практикую такие пироги с несколькими начинками, чтобы одним махом удовлетворить всем вкусам желающих отведать мой пирог! Можно делать разные начинки и комбинировать их учитывая вкусы и пристрастия ваших домочадцев.