Рецепт: Манный пирог с куркумой и орехами - С арахисом

Внимание! Из перечисленных ингредиентов получается очень много теста, поэтому для замеса лучше взять посуду побольше.

Пирог этот любит все мое семейство, он получается достаточно питательным, вкусным и никогда не надоедает. В данном рецепте я беру арахис, но можно приготовить и с миндалем (тоже очень вкусно).

В большой чаше соединяю сухие компоненты: муку, манку, куркуму, разрыхлитель.

Перемешиваю сухую смесь тщательно.

В отдельной чаше растапливаю сливочное масло, добавляю в него сахар и ванильный сахар.

В эту же чашу разбиваю два крупных яйца и тщательно взбиваю.

В масляно-яичную смесь вливаю молоко и еще раз тщательно перемешиваю.

В центр чаши с сухими компонентами вливаю молочно-яичную смесь. Перемешиваю быстро и аккуратно до однородности, слежу, чтобы не образовывались комочки.

Тесто получается красивого золотисто-желтого цвета, достаточно жидкое (чуть гуще кефира по консистенции). Это не страшно - в процессе запекания манная крупа впитает лишнюю влагу.

Выливаю тесто в круглую форму смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки. Повторю: теста получается достаточно много, плюс оно еще поднимется в процессе выпекания, поэтому форму я беру диаметром 24 сантиметра и с бортиками высотой около 7,5 сантиметров.

Поверх теста высыпаю предварительно очищенный арахис. Обычно я еще перемалываю орехи в блендере до состояния крупной крошки, но сегодня решила попробовать приготовить этот пирог с "половинками" арахиса. Если вы предпочитаете миндаль, то его можно порезать "хлопьями" (тонкими пластинками).

Орехи лучше не обжаривать перед выпечкой, так как в этом случае они могут попросту сгореть.

Ставлю пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой или зубочисткой, воткнутой в центр - она должна выходить сухой.

Пирог получается румяным с аппетитной хрустящей корочкой.

Кушать пирог лучше чуть теплым. Мое семейство предпочитает этот пирог с густыми сливками. Очень вкусно также получается с густым не сильно сладким йогуртом.

А вот такой он на срезе.

Примечание. Пирог большой, но хорошо сохраняется до нескольких дней в плотно закрытом контейнере. Очень часто, когда у меня нет нужного количества ингредиентов, я делаю "половинчатый" пирог - просто делю все компоненты на два. Такой пирог получается не столь "долгоиграющим", зато не надоедает.