Рецепт: Конфеты "Золотая нива" - по-домашнему

В состав многих популярных салатов, таких как «Оливье» или «Нептун», входят вареные куриные яйца. Я не знаю как другие, но я всегда добавляю только один белок. Мне кажется, что, таким образом, готовый салат смотрится красивее. А желток, хоть и жалко, но, чаще всего выбрасываю.

Так продолжалось до тех пор, пока не наткнулась на рецепт конфет «Золотая нива», в состав которых входит и вареный желток. Наконец-то нашлось применение с пользой.

Кроме желтков, в состав входят сметана, мука и сливочное масло. Удивительно, но сахара в начальных этапах приготовления нет.

Для 30 штук готовых конфет мне потребовалось пять вареных желтков.

Желтки тщательно перетерла и добавила 3 столовых ложки сметаны.

Затем – 200 гр. мягкого сливочного масла.

Постепенно всыпая 2,5 стакана муки, замешиваю тесто. Тесто получается мягким, эластичным, на ощупь почти воздушным.

Для начинки конфет можно использовать любые фрукты. Я взяла орехи, изюм и курагу. Хотелось начинить кусочками шоколада, но в доме его не оказалось.

С тестом управляться достаточно легко. Сразу делаю небольшие лепешки, в центре укладываю начинку и формирую шарики.

И укладываю их на смазанный маслом противень.

Выпекаются шарики 30-40 минут, до образования румяной корочки. Температура 200-230º

На следующем этапе делаю шоколадную глазурь. Для этого, в сухом виде соединяю стакан сахара и 2ст. л. какао.

Добавляю 3 ст. л. сливок.

И 150 гр сливочного масла.

Довожу до кипения, выключаю. Глазурь готова.

Для панировки можно использовать любые вафли или кокосовую стружку. Сразу скажу, что с вафельной крошкой конфеты гораздо вкуснее.

Вафли предварительно измельчила блендером.

Каждый шарик обмакиваю в шоколадную глазурь и панирую в крошке.

Обработанные таким образом конфеты на час отправляю в холодильник.
Конфеты получились намного вкуснее, чем в магазине. Тесто пышное, конфеты тают во рту. Единственное, что я бы исправила – положила чуть больше начинки.