Рецепт: Пирог "Золотая осень" - с овощами

Для приготовления теста, взять муку и маргарин.

Размешать до образования крошки.
Добавить воду и соль, вымесить тесто.

Оно должно быть мягким и эластичным. Разделить на две части, одна должна быть больше чем другая. Отправить тесто в холодильник на 30 минут.

Начнем готовить начинку. Для этого нужно измельчить лук, тыкву и кабачок.

На разогретую сковороду выложить лук, тыкву и кабачок. Слегка посолить и немного добавить чорного молотого перца. Обжарить до золотистого цвета.

Измельчить зелень. И добавить в поджаренные до золотистого цвета овощи. Попробуйте на вкус, может так случиться, что тыква будет сладковатой, тогда добавте еще немного соли.

Затем вбейте по очереди четыре яйца, но одно разделите на белок и желток. Белок отправте в овощи, а желток отложите на время.

Все хорошенько перемешайте, выключите огонь и накройте крышкой. Через пару минут снова перемешайте.

Начинаем формировать пирог. Раскотайте на пласт тесто, той части которая побольше. Протвень предварительно смочите холодной водой, выложите пласт теста так, чтобы края немного свисали. Выкладываем овощную начинку.

Сверху выкладываем слой тертого на крупной терке сыра.

Закрываем пирог меньшей частью теста, смазываем желтком, дырявим по все поверхности. Подготовленный пирог ставим в предварительно разогретый духовой шкаф. Температура в духовке должна быть 200 градусов. Пирог нужно печь до золотистого цвета, где-то минут 35-40. Вынуть пирог из духовки, накрыть полотенцем, дать постоять 10 минут.

Пирог получается очень вкусным. Его можно кушать как теплым, так и холодным, запивая чаем или кофе.
В начинку можно использовать баклажаны, сладкий перец, помидоры. С этими овощами пирог получается очень сочный и ароматный. Пирог с мясом выходит очень сухой, к нему лучше добавить какой-нибудь сочный овощ.
Попробуйте приготовить, не пожалеете. У меня пирог исчезает в мгновение.
Приятного Вам аппетита!