Добавить рецепт
Valusha1212Россия, Ростов-на-Дону
Репутация: +5007Все рецепты автора: 166
Дата публикации: 2013-11-17
Рецепт понравился: 23 
Рецепт: Хворост на кефире - Сладкий, хрустящий
Ингредиенты:
яйца куриные - 2 шт;
масло подсолнечное - 1 л.;
сахар-песок - 150 гр.;
мука - 2,5 ст.;
кефир - 0,5 л.;
сода пищевая - 1 гр.
Способ приготовления:
яйца куриные - 2 шт;
масло подсолнечное - 1 л.;
сахар-песок - 150 гр.;
мука - 2,5 ст.;
кефир - 0,5 л.;
сода пищевая - 1 гр.
Хворост на кефире получается необычайно вкусным, он отличается «пышностью» и, в зависимости от предпочтений можно сделать его либо хрустящим, либо мягким, для этого достаточно лишь раскатать тесто определённой толщины, чем тесто тоньше, тем хрустящее будет хворост и в итоге.
Сделать хворост на кефире совсем не сложно, да и продуктов понадобится не много и все доступные. Остатки теста можно положить на хранение в морозилку, а при необходимости достать, разморозить и приготовить хворост. Кстати, после заморозки тесто становится еще лучше, а хворост еще вкуснее.
Итак, для приготовления этой выпечки понадобятся 2 яйца, пол литра свежего кефира, полстакана – стакан сахара (в зависимости от вкусовых предпочтений, мы любим очень сладкий хворост, он вкуснее в таком виде), немного, на кончике ножа соды и 2,5 стакана муки. Еще необходим литр подсолнечного масла для обжарки хвороста.
Процесс приготовления:
В глубокую чашку разбить два яйца
Добавить сахар и соду
Все это тщательно взбить венчиком или миксером
Добавить весь кефир
И тщательно перемешать. После добавления кефира в тесте начинают образовываться пузырьки, это он вступает в реакцию с содой, в дальнейшем это позволяет хворосту быть объемным, хорошо подниматься во время обжарки.
После этого необходимо частями высыпать в тесто муку
и хорошо перемешивать
Когда тесто перестанет быть жидким его надо выложить на поверхность (например, стол) и хорошенько вымешать в муке.
Тесто готово. Следующим этапом необходимо оторвать от него небольшой кусок и хорошо его раскатать в пласт в небольшом количестве муки. Как я уже писала, чем толще будет раскатанное тесто, тем мягче будет готовый хворост. Я раскатываю тесто толщиной примерно в полсантиметра.
Раскатанное тесто необходимо разрезать на полоски. Размер полосок может быть произвольным, хотите длинный хворост – полоски длинные, я предпочитаю покороче делать, его проще обжаривать.
Далее в каждой такой полоске посередине делаю разрез ножом, не достигая края с обеих сторон примерно на сантиметр. И выворачиваю полоску теста.
Можно сделать косичкой
Теперь, когда хвороста на кефире в сыром виде сделано достаточно можно наливать растительное масло в жаровню, глубокую сковороду или фритюрницу и ставить его на огонь. Прежде чем положить хворост, масло необходимо очень хорошо нагреть, опущенное в него тесто должно сразу всплывать и начинать жариться.
В процессе жарки очень важно следить, чтобы хворост не подгорел. Его переворачивают на другую сторону, и когда обжарится с обеих сторон, вытаскивают на приготовленное заранее блюдо.
Готовый хворост можно посыпать сахарной пудрой.
Вот и все, так легко и быстро можно приготовить любимый детьми и взрослыми популярный хворост на кефире.
Сделать хворост на кефире совсем не сложно, да и продуктов понадобится не много и все доступные. Остатки теста можно положить на хранение в морозилку, а при необходимости достать, разморозить и приготовить хворост. Кстати, после заморозки тесто становится еще лучше, а хворост еще вкуснее.
Итак, для приготовления этой выпечки понадобятся 2 яйца, пол литра свежего кефира, полстакана – стакан сахара (в зависимости от вкусовых предпочтений, мы любим очень сладкий хворост, он вкуснее в таком виде), немного, на кончике ножа соды и 2,5 стакана муки. Еще необходим литр подсолнечного масла для обжарки хвороста.
Процесс приготовления:
В глубокую чашку разбить два яйца
Добавить сахар и соду
Все это тщательно взбить венчиком или миксером
Добавить весь кефир
И тщательно перемешать. После добавления кефира в тесте начинают образовываться пузырьки, это он вступает в реакцию с содой, в дальнейшем это позволяет хворосту быть объемным, хорошо подниматься во время обжарки.
После этого необходимо частями высыпать в тесто муку
и хорошо перемешивать
Когда тесто перестанет быть жидким его надо выложить на поверхность (например, стол) и хорошенько вымешать в муке.
Тесто готово. Следующим этапом необходимо оторвать от него небольшой кусок и хорошо его раскатать в пласт в небольшом количестве муки. Как я уже писала, чем толще будет раскатанное тесто, тем мягче будет готовый хворост. Я раскатываю тесто толщиной примерно в полсантиметра.
Раскатанное тесто необходимо разрезать на полоски. Размер полосок может быть произвольным, хотите длинный хворост – полоски длинные, я предпочитаю покороче делать, его проще обжаривать.
Далее в каждой такой полоске посередине делаю разрез ножом, не достигая края с обеих сторон примерно на сантиметр. И выворачиваю полоску теста.
Можно сделать косичкой
Теперь, когда хвороста на кефире в сыром виде сделано достаточно можно наливать растительное масло в жаровню, глубокую сковороду или фритюрницу и ставить его на огонь. Прежде чем положить хворост, масло необходимо очень хорошо нагреть, опущенное в него тесто должно сразу всплывать и начинать жариться.
В процессе жарки очень важно следить, чтобы хворост не подгорел. Его переворачивают на другую сторону, и когда обжарится с обеих сторон, вытаскивают на приготовленное заранее блюдо.
Готовый хворост можно посыпать сахарной пудрой.
Вот и все, так легко и быстро можно приготовить любимый детьми и взрослыми популярный хворост на кефире.
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
