Рецепт: Соус к мясу - Сливочно-перечный соус с коньяком

Такой соус хорошо подойдет к мясу. В оригинальном рецепте этого соуса используют бренди, но и коньяк неплохо будет. Перец рекомендую использовать свежемолотый, потому что молотый из пакетиков не даст такой аромат. Его количество определите по своему вкусу. Еще для любителей всего пикантного можно добавить щепотку гранулированного чеснока. Хранить этот соус следует в холодильнике. Для соуса потребуется мука, масло сливочное, сливки, коньяк, перец черный молотый.

Масло сливочное растопить.

Добавить муку ( у меня на фото очень много муки) получился сильно густым. Смешать до однородности, обжарить в течении 1 мин.

Снять с плиты, влить сливки и коньяк. Добавить щедро перца черного. Хорошенько размешать, чтоб не было комков.

Вернуть на плиту, довести до кипения и продолжать уваривать на медленном огне до загустения. Наш соус готов.