Рецепт: Салат "Авангард" - из красной капусты

Свое название салат получил благодаря своей яркой окраске, входящих в его состав овощей. Внешне салат очень красив и похож на картину художника-авангардиста. Кроме того, этот салат из краснокочанной капусты, по мнению членов семьи, самый вкусный, из тех, которые я делала раньше.

В салат, кроме красной капусты, входят такие овощи, как консервированная кукуруза, зеленый лук, морковь по-корейски, красный болгарский перец, имбирь. Все овощи, как на подбор – яркие, красочные, веселые. Кроме этого – два варенных яйца и майонез в роли соуса.

Морковку можно просто натереть, но с корейской морковью, салат получается вкуснее.

Тонкой соломкой нарезаю красную капусту, перетираю ее с солью. Добавляю измельченный свежий имбирь.

Измельчаю остальные овощи.

Первым укладываю яичный белок. Он сразу теряет свой ярко-белый цвет, приобретая голубоватый.

Затем зеленый лук и болгарский перец.

Завершают картину кукуруза и морковь. Перемешиваю.

Вот какая яркая картина у меня получилась. Красота!

Салат заправляю майонезом. Салат не только очень красочный, но и очень-очень сочный и вкусный.
Такому красочному салатику самое место в центре праздничного стола.

Салат можно оформить и по-другому. Овощи не перемешивать, а укладывать в том порядке, в котором следуют цвета радуги. Каждый очередной слой овощей обливается майонезом.

Голубой цвет можно добыть, если вареный и измельченный куриный белок смешать с соком красной капусты.

У меня не хватило болгарского перца. Мысль пришла по ходу действий, поэтому очень мало красного цвета. Вы его просто зрительно представьте. Красота!

Общая картина не потеряла свои яркие краски.

Подавать такой салат лучше отдельно каждому гостю, в отдельной салатнице. А чтобы красочный эффект был сильнее, использовать для этой цели прозрачную посуду.